John Myers
Многие продукты имеют разные названия в зависимости от региона. Однако отличие изюма от изюма состоит в основных характеристиках.
Весь изюм?
В каждой султанше есть изюминка, но не наоборот. Потому что выражение изюм общее для всего сушеного винограда. Кроме того, настоящий изюм происходит из определенного сорта винограда, который имеет характеристики, отличные от винограда Султана.
Характеристики изюма:
- темный цвет
- изготовлен из темно-красного или синего винограда
- приезжают в основном из Испании, Греции и Турции.
- немного терпче, чем султанша
Характеристики султан:
- цвет от желтого до золотистого
- изготовлен из зеленого винограда (сорт Султана).
- это без косточек и имеет тонкую скорлупу
- приезжают в основном из Калифорнии, Австралии, Южной Африки или Турции
- более мягкая консистенция
- льстивый
Совет: ценители могут отличить разные сорта по вкусу. Однако с точки зрения питательных веществ оба сухофрукта не имеют никакой разницы.
Разная сушка
Самая большая разница между изюмом и изюмом заключается в том, как он сушится. Чтобы придать изюму неповторимое, почти изящное золотистое сияние, производители окунают виноград. Во время этого процесса урожай опрыскивают поташем и оливковым маслом. Натуральные очищающие агенты гарантируют, что внешняя оболочка отделится, а внутренняя мембрана станет проницаемой для воды. Таким образом, изюму требуется всего три-пять дней, чтобы высохнуть.
Изюм же сохнет под прямыми солнечными лучами в течение нескольких недель. Поскольку этот процесс значительно менее сложен, они доступны по более низким ценам.
Однако не удивляйтесь, если в списке ингредиентов вашего изюма появится подсолнечное масло. Масло служит лишь разделителем, чтобы сухофрукты не слипались.
Примечание. Независимо от окунания, многие производители сульфируют виноград. Использование добавки не влияет на срок годности и не подчеркивает вкус. Только цвет сухофруктов кажется более аппетитным. Мы советуем вам использовать органический изюм, так как сера может вызвать аллергию и, как правило, вредна для здоровья.
А смородина?
Еще один подвид изюма – текущий. Это сушеный виноград сорта Коринтиаки из Греции. Виноград легко узнать по темно-синему цвету и небольшому размеру. Кроме того, они имеют очень насыщенный вкус и поступают на рынок в необработанном виде.
