Emma Miller
[lwptoc]
Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна. При ферментации квашеной капусты свежие овощи дополнительно обогащаются витаминами и новыми ценными веществами, которые сохраняются в готовом продукте еще 10 месяцев.
Улучшает пищеварение
В процессе ферментации участвуют молочнокислые бактерии. Попадая с капустой в кишечник, они нормализуют его работу, улучшая микрофлору. Поэтому регулярное употребление квашеной капусты способствует устранению дисбактериоза. Особенно это касается людей, страдающих запорами.
В квашеной капусте также содержится молочная кислота, которая эффективно борется с опасными бактериями, в том числе кишечной палочкой. Диетологи также рекомендуют включать в свой рацион этот чудо-продукт, если вам необходимо снизить уровень холестерина в крови.
Катализатор похудения
Капуста сама по себе является диетическим продуктом, и в ее кислом виде очень мало калорий, поэтому этот продукт можно и нужно употреблять даже в период похудения. Рассол квашеной капусты также поможет вам избавиться от нескольких лишних килограммов. Диетологи утверждают, что он обладает чудесными очищающими свойствами. Поэтому результат можно оценить довольно быстро.
Против токсикоза
Рассол квашеной капусты эффективен против токсикоза, помогая будущим мамам избавиться от неприятного чувства тошноты.
волокно
Квашеная капуста также содержит достаточное количество клетчатки, которая предотвращает кишечные запоры, способствует выведению токсинов из организма, способствует усвоению микроэлементов. Еще одно действующее вещество – фитонцид – предотвращает рост гноеобразующих золотистого стафилококка и ряда других микроорганизмов.
Кому нельзя есть квашеную капусту?
Несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства квашеной капусты, в некоторых случаях она может быть и вредной, поскольку содержит большое содержание органических кислот. Вот почему не рекомендуется употреблять квашеную капусту:
- люди с проблемами щитовидной и поджелудочной железы;
- люди с гипертонией и почечной недостаточностью;
- при желчных камнях;
- при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
