John Myers
Томатный сок – неизменный фаворит в самолете, но его также можно использовать разными способами на земле. На что следует обратить внимание при покупке и хранении и что можно делать с овощным соком, описано ниже.
Что нужно знать о томатном соке
Помидор родом из Южной Америки, но он также хорошо растет и здесь, и его легко вырастить самостоятельно. Существуют тысячи сортов, которые сильно различаются по цвету, размеру и вкусу. В этой стране в основном распространены большой томат-бифштекс, грушевидный томат рома и маленькие коктейльные и винные помидоры. Томатный сок обычно готовят из испанских или итальянских фруктов. Созревшие под южным солнцем, они становятся особенно ароматными. Во время производства фрукты обычно перерабатываются в концентрат из соображений экономии, который позже разбавляется водой для получения сока. Прямой сок получается без этого обходного пути. Соль, специи, а часто и сахар дополняют вкус томатного сока.
Приобретение и хранение
Томатный сок из концентрата обычно продается в картонной упаковке, прямой сок часто продается в стеклянных бутылках. Закрытые и хранящиеся в не слишком теплом месте имеют срок годности до года, если на этикетке не указано иное. После открытия храните сок в холодильнике и быстро израсходуйте его.
Совет: Чтобы можно было распознать порчу, просто перелейте сок из непрозрачной упаковки в стеклянные банки. Если вы делаете томатный сок самостоятельно, убедитесь, что емкости идеально чистые. Кстати, это очень легко. Для этого плоды измельчите и удалите зеленую плодоножку, отварите в небольшом количестве воды и пропустите массу через сито, чтобы удалить кожицу помидоров и мелкие семена – готово. Если вы хотите сохранить томатный сок, просто прокипятите его еще раз и разлейте по бутылкам, пока он еще горячий.
Советы по приготовлению томатного сока на кухне
Томатный сок обогащает рацион во многих отношениях. Пряный томатный сок прекрасен летом сам по себе или в разбавленном виде в качестве освежающего напитка. Кстати, именно острый вкус является причиной такой популярности сока в самолетах. Условия давления воздуха изменяют аромат еды и напитков, делая их пресными. Томатный сок, приправленный солью и перцем, — долгожданная перемена. Фруктово-свежий, насыщенный вкус также очень хорошо раскрывается в таких коктейлях, как знаменитая «Кровавая Мэри». Томатный сок также можно использовать в качестве основы для супов и соусов.
