John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Ингредиенты для стейков из фарша
- 300 g Смешанный фарш
- 1 небольшой Нарезанный лук
- 1 Китайский зубчик чеснока или еще 2
- 2 ст.л. Нарезанная зелень – здесь петрушка, кресс-салат, укроп, шнитт-лук.
- 1 ч.л. Чесночная горчица/горчица
- 1 ст.л. пармезан или другой тертый сыр
- 1 небольшой Яйцо
- 2 ст.л. Панировочные сухари / панировочные сухари
- 1 ч.л. Толченый красный перец
- Перец, соль и паприка по вкусу
- 2 ломтики Прошутто или другая вареная ветчина
- 4 ломтики Сыр Гауда или другие кусочки сыра
- Горчица для смазывания
- 1 Пакеты для заморозки по 1 литру каждый.
- 2 яйца для панировки
- 2 кофейные чашки Или еще панировочные сухари для панировки
- 3 ст.л. Масло для жарки
Для соуса
- 200 g Смешанный фарш
- 1 Лук
- 6 Свежие помидоры
- 6 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Травы - здесь как указано выше
- 100 ml Овощной бульон
- 200 ml Взбитые сливки
- 2 ст.л. Сливочный сыр
- Перец, соль, паприка по вкусу
- 2 ст.л. Масло для жарки
инструкции
Приготовление стейка из фарша
- Мелко нарезаем лук, зубчик чеснока и зелень. Добавьте фарш. Добавьте горчицу, пармезан, яйцо, панировочные сухари и специи и замесите тесто. Готовое тесто положите в пакет для заморозки объемом 1 л и раскатайте скалкой. Разрежьте пакет для заморозки с обеих сторон. (см. фотографии). Выкладываем ветчину и сыр на фарш и смазываем горчицей. Плотно сверните спереди, используя полиэтиленовый пакет. Плотно прижмите и нарежьте ломтиками толщиной 5 см.
- Вилкой перемешайте яйцо в глубокой тарелке и наполните тарелку панировочными сухарями. Снова прижмите отдельные ломтики стейка и обваляйте их сначала в яйце, затем в панировочных сухарях. Не будьте слишком экономны с сухарями! Дайте маслу на сковороде сильно нагреться и обжарьте стейки до хрустящей корочки.
Приготовление соуса
- Нарезаем кубиками лук и помидоры, измельчаем зелень. Обжарьте фарш и лук в горячем масле. Затем добавьте помидоры и потушите вместе с ними. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Деглазируйте овощным бульоном и посыпьте зеленью. Варите на медленном огне около 15 минут, затем уменьшите температуру и дайте сливочному сыру расплавиться. Добавьте сливки и приправьте все специями.
- Советы и рекомендации: Стейки очень вкусны даже в холодном виде и подходят для фуршета. Их также можно сохранить теплыми в духовке. Мы ели с ним рис. Приятного аппетита!
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 171килокалорияУглеводы: 1.3gБелок: 13.3gЖир: 12.6g
