Попробуйте фиолетовый, трюфельный, с лососем в травяном наряде.

Обнаружил на стенде органической продукции на рождественской ярмарке и, конечно же, взял с собой пробу. Так началась первая попытка. Результат сейчас.

Вымойте лимон очень горячим и высушите. Вырезаем две колонки. Сорвите цедру с остального лимона. Остальная часть лимона используется в качестве дозатора сока. Вымойте лосося и обсушите. Картофель очистите и варите до мягкости. Тем временем посолите рыбу, сбрызните лимонным соком и приправьте лимонным перцем.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла и сливочное масло с травами (масло предотвращает слишком быстрое потемнение масла). Обжарьте рыбу с обеих сторон на среднем огне. Нагрейте молоко. Отжать картофель и смешать с небольшим количеством молока. Теперь добавьте 75 г трюфельного корма, дайте ему расплавиться и тоже перемешайте. В зависимости от желаемой консистенции добавьте немного молока. Посолите по вкусу.

Смешайте травы и цедру лимона на тарелке. Когда рыба будет готова, добавьте смесь трав с обеих сторон. Подавайте картофельное пюре с ложкой трюфельного масла и рыбой.

И без того слегка ореховый вкус картофеля прекрасно дополняется грибным вкусом трюфельного масла. Попытка, которая была очень хорошо принята семьей.