Рулет из индейки, жареный с крокетами

Приправьте рулет зажаркой и обжарьте со всех сторон. Поставил Ультраплюс от Таппера. Остатки жаркого деглазируйте водой, а еще лучше супом и добавьте к жаркому. Добавьте специи и запекайте под крышкой при 180 градусах ок. 90 минут. Тем временем очистите картофель и отварите его в подсоленной воде, пока он не станет твердым. Дайте ему испариться на противне в течение 15 минут. Подходит идеально, потому что мы просто ставим жаркое в духовку. Через 15 минут разомните картофель или протрите его через сито, приправьте и добавьте еще горячие желтки и добавьте сливочное масло. Чтобы дать ему остыть. Сформируйте крокеты (сначала сформируйте шарики, а затем сформируйте роллы ☺). Хлеб как шницель. Слегка подогрейте вино, коньяк и соус, выньте зажарку из духовки, держите в тепле. Добавьте сок в винную смесь и загустите майзеной. Украсьте взбитыми сливками. Запеките или обжарьте крокеты в горячем жире.