John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Морковный лосось
- 150 g Маринованная лососевая форель
- 250 g салат ягненка
- 1 ст.л. Хрен
- 100 ml Взбитые сливки
- 2 ст.л. Шкварки из бекона
- Соль
- перец
- Сахар
- 3 ст.л. Масло лесного ореха
- 2 ст.л. Бьянко бальзамический уксус
- 250 g Морковь
- 250 ml Вода
- 120 ml Яблочный уксус
- 0,5 ч.л. Жидкий дым
- 2 ст.л. Паста мисо
- 20 g Вакамэ (сушеные водоросли)
- Соль
- перец
- Лимонный сок
- 100 g кедровые орехи
инструкции
- Смешать хрен, лимон со взбитыми сливками. Приправить по вкусу солью, сахаром и перцем.
- Для маринада салата из баранины смешайте уксус с солью и перцем и взбейте с ореховым маслом. Протяните салат баранины.
- Выложите лососевую форель на тарелку салата. Слегка посыпьте копченую рыбу пеной из хрена и посыпьте шкварками.
- Разогрейте духовку до 200 градусов для морковного лосося. Морковь очистите и нарежьте длинной тонкой соломкой с помощью овощечистки или слайсера. Смешайте в кухонном комбайне воду, яблочный уксус, жидкий дым, мисо, замоченный вакаме, немного соли и перца до получения однородной массы. Вылейте жидкость в миску, добавьте полоски моркови и выложите все в форму для запекания. Плотно запечатайте и запекайте около 20 минут. Затем уменьшите температуру примерно до 100 градусов и запекайте еще около 40 минут.
- Кратковременно поджарьте кедровые орехи на сковороде.
порция
- Выложите лососевую форель на тарелку салата. Слегка полейте копченую рыбу пеной из хрена и посыпьте шкварками. Выложите морковный лосось на тарелку салата. Слегка сбрызните его пеной из хрена и посыпьте кедровыми орешками.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 662килокалорияЖир: 74.9g
