John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 200 g Масло
- 200 g Сахар
- 200 g Измельченные грецкие орехи
- 300 g Цельномолочный шоколад, тертый
- 250 g Кувертюр из темного шоколада для ганаша
- 6 Яйца разделены
- 125 g Мучной
- 1 ч.л. Порошок для выпечки
- Щепотка соли
- 1 половина Органический лимон, включая цедру
- 1 ч.л. Корица
- 26 разъемная форма
- 100 ml Жидкий крем для ганаша
инструкции
- Взбейте яичные белки со щепоткой соли, чтобы получился снег. Смешайте яичные желтки, слегка подогретое масло и сахар до кремообразного состояния, затем добавьте специи (лимон и корицу).
- Муку смешать с разрыхлителем и всыпать измельченные грецкие орехи. Затем добавьте измельченный цельномолочный шоколад. В конце добавьте яичные белки.
- Теперь выложите тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, но предварительно смажьте края. Выпекайте пирог в конвекционной духовке при температуре 160° 70 минут.
- Когда торт полностью остынет, готовим ганаш, т. е. ганаш. Нагреваете сливки, чтобы они не закипели, в них растапливаете темный кувертюр, постоянно помешивая, пока из него не выйдет красивый, однородный крем. Будьте осторожны, не попадите туда ни капли воды.
- Затем крем порциями выкладывают на остывший корж и размазывают силиконовой лопаткой. В конце разровняйте его кондитерской палитрой или длинным широким кухонным ножом без зазубренного края.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 502килокалорияУглеводы: 50gБелок: 5.1gЖир: 31.5g
