John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для ванильного парфе:
- 6 Pc. Яичный желток
- 120 g Сахар
- 325 ml Кремы
- 1 Pc. Стручок ванили
Для яблочного пирога:
- 8 Pc. Яблоки
- 300 g Сахар
- 1 ч.л. ваниль
Для земли:
- 1 Pc. Яйцо
- 250 g Мучной
- 125 g Масло
- 50 g Сахар
- 1 MS ваниль
Для карамели:
- 200 g Сахар
- 50 g Масло
- 1 ч.л. Соль
инструкции
Ванильное парфе:
- Смешайте яичные желтки с сахаром и стручком ванили в кастрюле. Перемешать на пару до образования твердой массы (сбить до поднятия). Затем взбейте смесь в ледяной воде.
- Взбейте сливки до полугустости, а затем добавьте их в смесь. Затем стручок ванили необходимо удалить.
- Выложите смесь в форму и охладите.
Яблочный пирог:
- Яблоки очищают от кожицы и косточек. Затем доведите до кипения 700 мл воды с сахаром и ванилью и бланшируйте в ней яблоки. Дайте настояться не менее 5 минут.
- Для дна все ингредиенты складываются в миску и завязываются узлом.
- Для карамели доведите сахар до кипения, запивая водой. Когда вода испарится, сахар начнет карамелизироваться. Затем добавляем сливочное масло и соль, приправляем по вкусу – готово.
- Выложите карамель в форму для тарта, сверху разложите яблоки и в завершение залейте раскатанным тестом.
- Проткните вилкой несколько дырочек и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Затем дайте тарту остыть в течение 6 минут, затем выверните.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 407килокалорияУглеводы: 59.8gБелок: 2.4gЖир: 17.4g
