John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Телячья печень с имбирем и луком в воке:
- 200 g Телячья печень
- 20 g 1 кусок имбиря
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
- 1 ст.л. Темный соевый соус
- 1 ст.л. Легкий соевый соус
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 200 г/чистый 1 зеленая луковица
- 50 g Морковь
- 1 ст.л. Морковь
- 200 ml Горячая вода + маринад
- 1 ст.л. Рисовое вино
- 0,5 ч.л. Коричневый сахар
- 0,5 Чайная ложка / альтернативно ½ чайной ложки куриного бульона быстрого приготовления глутамат
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 1 ст.л. Крахмал тапиоки
Желтый рис басмати:
- 75 g Рис басмати
- 275 ml Вода
- 0,25 ч.л. Соль
- 0,5 ч.л. Круглая куркума
Служить:
- 2*½ помидора для украшения
- 2 стебля петрушки для украшения
инструкции
Телячья печень с имбирем и луком в воке:
- Телячью печень вымойте, обсушите кухонной бумагой, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Очистите и мелко нарежьте имбирь и зубчик чеснока. Смешать полоски телячьей печени с кубиками имбиря, кубиками зубчика чеснока, сладким соевым соусом (1 ст. л.), темным соевым соусом (1 ст. л.), светлым соевым соусом (1 ст. л.), крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки) и цветной солью. перец из мельницы (2 большие щепотки) и перемешать. Дать постоять/мариноваться ок. 20 минут. Овощной лук очистите и нарежьте дольками/кусочками/разберите на части. Очистите морковь с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в воке арахисовое масло (1 ст. л.), слейте маринованные полоски телячьей печени через сито (уловите жидкость!), добавьте, энергично обжарьте/обжарьте и сдвиньте к краю вока. Добавьте кусочки овощного лука // и полоски моркови и обжарьте. Деглазируйте/залейте 150 мл горячей воды + собранный маринад и посыпьте рисовым вином (1 ст. л.), крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки), цветным перцем из мельницы (2 большие щепотки), коричневым сахаром (½ чайной ложки). ) и глутамат (приправить ½ чайной ложки / альтернативно ½ чайной ложки куриного бульона быстрого приготовления). Дайте всему покипеть / варить 4–5 минут под закрытой крышкой и, наконец, загустейте за счет растворенного в небольшом количестве холодной воды крахмала тапиоки, а затем снимите вок с плиты.
Желтый рис басмати:
- Рис басмати (75 г) в воде (275 мл) с солью (1/4 чайной ложки) и молотой куркумой (½ чайной ложки) доведите до кипения, перемешайте и варите под закрытой крышкой на минимальной температуре около 20 минут.
Служить:
- Переложите рис в чашку и переложите на тарелку. Добавьте телячью печень с имбирем и овощным луком в воке, украсьте половинкой помидора и палочкой петрушки и подавайте.
