Kelly Turner
Веганская карамель придает завершающий штрих многим десертам. В последнее время многие люди придают большое значение тому, что у сладостей есть и веганская альтернатива. Добиться кремовой консистенции карамели можно без добавления масла и сливок.
Веганская карамель – ингредиенты и процедура
Веганская карамель обходится без масла и сливок животного происхождения. Вы можете использовать кокосовое молоко в качестве растительной альтернативы. Если вы хотите, чтобы карамель была кремовой, используйте густую часть молока, если хотите, чтобы карамель была немного более жидкой, используйте более светлую часть молока.
- Вам понадобится три ингредиента: 250 граммов сахара, 70 мл воды и 200 г кокосового молока. Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Покрутите сковороду, чтобы сахар распределился равномерно.
- Вскипятите воду до образования пузырьков. Как только сахар станет коричневым, следует вынуть кастрюлю из воды. Сахар карамелизируется очень быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы карамель не потемнела и не стала невкусной. Водно-сахарную смесь пока не размешивайте!
- Налейте около 50 мл кокосового молока в горячую смесь сахара и воды и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте остальное кокосовое молоко. Как только карамель превратится в однородную массу, можно снова довести ее до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы карамель не слипалась и не покрывалась корочкой.
- Затем дайте карамели остыть и перелейте ее в стакан. Карамель долго хранится в холодильнике. Вы также можете наслаждаться им холодным и использовать его для украшения кексов, вафель и других десертов. Приятного аппетита!
