Веганские рецепты с нутом: 3 идеи

Нут — универсальный ингредиент веганских рецептов, идеальный источник белка и, самое главное, очень вкусный. В этом практическом совете мы представляем три чисто растительных блюда с нутом.

Веганская закуска из нута: хумус

Хумус — это соус из нута, который традиционно едят с питой. Он также вкусен с овощами, крекерами или заправкой для салата. Сделать самому очень легко:

• Ингредиенты: 2 банки нута, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек оливкового масла, 200 грамм тахини, соль.
• Сначала промойте весь нут в дуршлаге под холодной водой. Отложите 2 столовые ложки нута.
• Чеснок очистите и измельчите.
• Теперь пюрируйте все ингредиенты погружным блендером. Приправьте хумус небольшим количеством соли.
• При подаче выложите оставшийся нут поверх хумуса и сбрызните его маслом.
• Вы можете приправить свой хумус самыми разными ингредиентами, такими как авокадо, острый перец, перец чили, средиземноморские травы, помидоры и оливки.

Основное блюдо: карри из нута

Карри – одно из основных блюд веганской кухни, разнообразие здесь безгранично. Этот вариант с нутом особенно быстрый, и его могут использовать даже новички:

• Ингредиенты: 1 банка нута, 75 грамм кокосового молока, 300 грамм томатной пассаты, 1 чайная ложка гарам масала, имбирь (свежий или порошковый), соль, масло и свежий кориандр для подачи.
• Сначала нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте в нем нут вместе с солью, имбирем и гарам масалой.
• Примерно через 5 минут добавьте кокосовое молоко и томатную пассату.
• Смешайте ингредиенты и добавьте кокосовое молоко, гарам масалу или соль по вкусу. Подавайте готовое карри с листьями кориандра.
• К этому блюду хорошо подойдет рис или наан.

Десерт: Нутовые блондинки

Кто бы мог подумать, что нут можно использовать и в десертах? Впечатлите даже невеганов этим веганским рецептом блондинок без глютена (адаптированным из пирожных):

• Ингредиенты: 1 банка нута, ок. 50 миллилитров кленового сиропа или сиропа агавы, 100 грамм арахисового масла, 100 грамм шоколадной стружки, пол чайной ложки разрыхлителя, пол чайной ложки соли, 1 столовая ложка ванили и кристаллы морской соли по вкусу.
• Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Эти блондинки готовятся на одной сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке.
• В блендере смешайте все ингредиенты, кроме морской соли. Когда все превратится в кремообразную массу, добавьте половину шоколадной стружки.
• Теперь вылейте тесто в форму и выложите сверху вторую половину шоколадных капель. Блондинкам нужно около 20 минут в духовке. Они будут готовы, когда края станут золотисто-коричневыми.
• Наконец, посыпьте блондинок морской солью. Разрежьте их на небольшие кусочки и подавайте.