Овощной кокосовый суп с лососем

Это никарагуанский рецепт. Если есть возможность, удалите из рыбы кости. Наполните кастрюлю на две трети водой и поставьте на плиту. Пока вода нагревается, вымойте листья сельдерея, помидоры и перец, очистите лук. Нарежьте целые листья сельдерея, помидоры, перец и лук и добавьте в воду. Теперь добавьте весь лосось в воду.

Дайте супу покипеть около 30 минут, все это время снова и снова помешивая. Теперь добавьте кокосовое молоко, помешивая, и приправьте суп паприкой, солью и перцем.

Теперь добавьте молоко, будьте осторожны: суп не должен кипеть, иначе молоко свернется и сгустит суп! Наконец, придайте супу цвет с помощью ачуэте. Суп можно подавать с багетом, который нужно макнуть.