John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 750 g Смешанный фарш
- 100 g салями
- 4 ст.л. Оливковое масло для жарки
- 1 Средняя морковь
- 1 кусок Луковица сельдерея
- 2 Нарезанный лук
- Черный перец с мельницы
- Соль
- 2 ст.л. Томатная паста
- 2 Зубчики чеснока нарезанные
- 150 ml красное вино
- 100 ml Томатный сок
- 3 лавровый лист
- 400 ml Куриный бульон
- 0,5 ч.л. Хлопья чили
- Спагетти по необходимости
- Реджано, тертый для посыпки
инструкции
- Нарежьте как можно мельче салями, морковь и сельдерей, мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Разогрейте кастрюлю с крышкой на слабом огне.
- На сковороде разогрейте столовую ложку масла и интенсивно обжарьте салями с морковью, сельдереем и луком. Затем переложите в запеканку. Нагрейте на сковороде еще одну столовую ложку масла и обжарьте примерно 1/3 фарша до золотистого цвета – также переложите в запеканку и слегка посыпьте солью и перцем.
- Таким же образом (в два захода) подрумяньте оставшийся фарш, а затем всыпьте в запеканку соль и перец. На последнем приеме ненадолго поджарьте томатную пасту с измельченным чесноком, деглазируйте красным вином и томатным соком и добавьте в запеканку лавровый лист.
- Тушите набор для запекания на сковороде с куриным бульоном и добавьте к остальным ингредиентам хлопья чили. Перемешайте один раз, накройте крышкой, дайте соусу из фарша закипеть и готовьте около 30 минут. Соус получается слегка сливочным, если нет, загустите его небольшим количеством кукурузного крахмала.
- Пока готовится соус, отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте», затем откиньте на сито и подавайте с еще раз приправленным соусом.
- В стоимость проживания входят бокал красного вина и тарелка тертого Реджано. Каждый может посыпать сыром свою пасту.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 127килокалорияУглеводы: 0.8gБелок: 10.3gЖир: 8.6g
