Овощной суп по-итальянски с термомиксом

• Измельчите пармезан и травы в миске в течение коротких 18 секунд на уровне 10, а затем переложите.
• Нарежьте лук, морковь, чеснок, помидоры и сельдерей в чаше миксера в течение 4 секунд на скорости 5. Добавьте масло и другие овощи и жарьте около 3 минут при температуре 100 градусов / против часовой стрелки / скорости 1.
• Влейте воду (обратите внимание на максимальную емкость!), добавьте кубик бульона, соль и перец и варите ок. 17 минут при 100 градусах/против часовой стрелки/скорость 1. Затем добавьте суповую лапшу (например, крахмальную лапшу) и готовьте около 8 минут при 100 градусах/против часовой стрелки/скорость 1. Однако это зависит от указанного времени приготовления макарон.
• Разложите суп по тарелкам и посыпьте смесью сыра и трав.

Советы и варианты:

• Вы можете использовать самые разные овощи, например, лук-порей, кольраби, савойскую капусту, брокколи, цветную капусту, горох, белокочанную капусту, картофель и т. д. Если вы используете шпинат или мангольд, кладите его через отверстие в крышке только за 5 минут до конце приготовления, используя соответственно меньше других овощей. Вместо супа-лапши используйте печеный горох или гречневую крупу.
• Я часто пюрирую половину супа, а затем добавляю удаленную часть. Тогда у вас получится полусливочный суп с кусочками овощей.