John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 Яйцо, размер М
- 1 ч.л. Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 60 g Кокосовое молоко, сливочное (24% жирности)
- 50 g Мука пшеничная, тип 405
Для бульона:
- 50 g Томатный сок
- 300 g Кокосовая вода
- 6 g Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 1 ст.л. Соус для спринг-роллов а-ля Санур Бич
- 1 ст.л. Рыбный соус
Для овощей:
- 40 g морковь
- 4 стручковая фасоль, зеленая
- 1 Острый перец, зеленый, длинный, острый
- 2 средний размер Помидоры
А также:
- 3 ст.л. Подсолнечное масло
Для украшения:
- 2 ч.л. Семена кунжута, белого цвета
- 2 ч.л. Нитки пепперони, зеленые (см. приготовление)
инструкции
- Смешайте ингредиенты для теста для макарон до однородного состояния и дайте ему созреть в течение 15 минут при комнатной температуре. Вымойте морковь, снимите шляпки с обоих концов, очистите, надрежьте вдоль и нарежьте ломтиками или поперек на кусочки размером примерно 3 см. ломтики толщиной мм.
- Для украшения удалите у перцев плодоножки, вымойте их, разрежьте вдоль, разверните, удалите розовые перегородки и все зернышки и нарежьте сверху на тонкие нити примерно 2 – 3 см поперек. Остальное разрежьте вдоль пополам и разрежьте половинки по диагонали на кусочки шириной около 5 мм. Помидоры вымойте, удалите плодоножки, очистите от кожицы, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите зеленую плодоножку и зерна. Четвертинки нарезаем небольшими кусочками.
- Умеренно нагрейте сковороду с по 1 столовой ложке подсолнечного масла, порциями добавьте тесто и дайте ему застыть, чтобы сформировать лепешку. Дайте лепешкам (блинам) остыть, сверните их и нарежьте поперек широкой лапшой. Разложите макароны по сервировочным тарелкам.
- В воке разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Добавьте морковь, стручковую фасоль и кусочки перца и обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Добавьте кусочки помидоров и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Деглазируйте кокосовой водой. Добавьте куриный бульон, томатный сок, соус для спринг-роллов и рыбный соус. Варите на медленном огне 2 минуты и приправьте солью и черным перцем, только что с мельницы. Разложите по сервировочным тарелкам, украсьте кунжутом и нитками пепперони, подавайте и наслаждайтесь.
Вложение:
- Соус для спринг-роллов а-ля Санур Бич, см.: Соус для спринг-роллов а-ля Санур-Бич
