Овощи: лук-порей, завернутый в ветчину.

Очистите лук-порей и срежьте зелень. Сохраните для дальнейшей обработки. Разделите оставшиеся кусочки и варите в воде около 15 минут до мягкости.

Вынуть, процедить и завернуть в ветчину. Выложите эти кусочки в форму для запекания.

Дайте маслу растаять в кастрюле, добавьте муку, немного подрумяньте, затем добавьте немного воды с луком-пореем и доведите до кипения. Добавьте сливки и, если соус все еще слишком густой, разбавьте его водой из лука-порея. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью, перцем и, возможно, сахаром.

Посыпьте лук-порей двумя столовыми ложками пармезана, а затем полейте соусом.

Оставшийся пармезан смешать с тертым сыром Эмменталь и распределить по соусу.

Выпекать в разогретой духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. Включите гриль на последние пять минут.

Разложите лук-порей вместе с картофелем на предварительно разогретых тарелках.