Вегетарианский вок

Вкусный овощной вок с лапшой ми и копченым тофу

Ингредиенты на 4 персоны

• 100 г лапши Миэ
• 1 болгарский перец, желтый
• 1 перец, красный
• 2 перца чили, красного
• 1 пучок зеленого лука
• 1 овощной лук
• 1 большой помидор
• 100 г ростков фасоли
• 200 г тофу, копченого
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 3 взбитых яйца
• Соль перец
• 1 паста карри, желтая
• 2 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара, коричневого
• 1 ст л арахиса
• 1 столовая ложка орехов кешью
• 100 мл куриного бульона или бульона

Подготовка к работе.

1. Замочите лапшу ми в теплой воде на 2 часа.
2. У перца и чили удалите сердцевину и перегородки. Нарезаем перец ровными полосками. Мелко нарежьте перец чили.
3. У зеленого лука удалите концы, а оставшуюся часть нарежьте тонкими кольцами. Очистите лук и мелко нарежьте его вместе с помидорами. Хорошо промойте ростки водой.
4. Нарежьте тофу кубиками и обжарьте на кунжутном масле. Добавьте яйца и дайте взбиться. Добавьте перец, чили, лук, помидоры и капусту и обжарьте до горячего состояния. Приправить солью и перцем.
5. Добавьте пасту карри и соевый соус с сахаром и орехами и перемешайте.
6. Откиньте лапшу ми на сито и поместите в вок. Все энергично перемешайте и деглазируйте бульоном. Снова нагрейте и отставьте в сторону.