John Myers
Благодаря этим хитростям витамины сохраняются во время приготовления.
- Всегда храните еду в прохладном и темном месте (желательно в холодильнике) и быстро используйте все начатые продукты.
- Замороженные продукты часто содержат больше витаминов, чем свежие овощи, из-за быстрой обработки. Особенно, если вы не хотите готовить купленные овощи в тот же день, стоит использовать замороженные продукты.
- Мойте фрукты и овощи (особенно салат) только ненадолго под проточной водой. Многие витамины водорастворимы и теряются при слишком долгом замачивании.
- Очистите овощи (например, картофель) только после приготовления. Насколько это возможно, следует полностью избегать пилинга, так как большая часть витаминов находится непосредственно под кожурой. Вы можете без колебаний есть органические продукты вместе с их скорлупой.
- Обрабатывайте фрукты и овощи сразу после нарезки. Если слишком долго лежать при дневном свете, ценные витамины быстро теряются. Чтобы сократить время приготовления, храните нарезанные овощи в холодильнике.
- Не готовьте слишком долго и готовьте овощи на пару только ненадолго. Большую часть витаминов вы получаете, когда едите овощи сырыми.
- Также следует воздерживаться от слишком длительного сохранения тепла и разминки. В столовой стоит зайти в салат-бар, если вы хотите питаться здоровой пищей.
