Разогрев риса: почему стоит обратить внимание на тщательную гигиену

Приготовили слишком много риса, и его осталось на обеденном столе? Если рис простоял какое-то время, дальнейшее использование остатков может стать проблематичным. Здесь вы можете узнать, на что следует обратить внимание при разогреве риса, чтобы избежать возможного риска заражения микробами.

Если вы хотите хранить приготовленный рис и разогревать его, вам следует тщательно соблюдать гигиену. Потому что: Рис почти всегда содержит спорообразующие бактерии типа Bacillus cereus, предупреждает Баварский консультационный центр потребителей.

Разогрейте рис: есть риск заражения микробами

«Споры этих бактерий не погибают при нагревании. Во время хранения из них могут развиться новые бактерии, образующие токсины», — объясняет эксперт по вопросам потребителей и питания Сюзанна Мориц.

Эти бактерии размножаются особенно быстро, когда приготовленный рис медленно охлаждают при комнатной температуре или хранят в тепле при чуть теплой температуре. В результате токсины (то есть яды) этих бактерий могут вызвать рвоту и диарею.

Оставшиеся блюда из риса все еще можно разогреть, но только если вы примете некоторые меры предосторожности. Важно, чтобы рис быстро охлаждался в холодильнике или хранился в тепле при температуре выше 65 градусов.

Это предотвращает рост микробов или прорастание спор. Но даже в этом случае приготовленный рис следует употребить в течение суток.