John Myers
Знакомство с кухней Сан-Томеи
Сан-Томе и Принсипи, расположенное у побережья Западной Африки, — небольшое островное государство с богатыми кулинарными традициями. Кухня Сан-Томе и Принсипи находится под влиянием португальской, африканской и бразильской кухонь, отражая колониальную историю и культурное разнообразие страны. Кухня характеризуется использованием тропических ингредиентов, таких как кокос, пальмовое масло, бананы, маниока, сладкий картофель и морепродукты.
Еда Сан-Томе и Принсипи известна своим ярким вкусом, острыми приправами и сытными рагу. Кухня также примечательна использованием тропических фруктов, таких как манго, папайя и ананасы, как в сладких, так и в соленых блюдах. Сочетание португальских, африканских и бразильских влияний делает кухню Сан-Томе уникальной и вкусной.
Традиционные блюда Сан-Томе и Принсипи
Одним из самых популярных традиционных блюд в Сан-Томе и Принсипи является калулу, крахмалистое рагу, приготовленное из рыбы и овощей. Блюдо обычно готовится из листьев маниоки, таро, лука, помидоров и бамии и часто подается с рисом или фундже, кашей из кукурузной муки. Еще одно популярное традиционное блюдо — фейжоада, сытное рагу из фасоли, приготовленное из мяса, колбасы и фасоли. Фейжоаду обычно подают с рисом, фарофой (поджаренной мукой из маниоки) и ломтиками апельсина.
Другие традиционные блюда Сан-Томе и Принсипи включают мокеку, тушеное мясо из морепродуктов, приготовленное с кокосовым молоком и пальмовым маслом, и муамба де галинья, тушеную курицу, приготовленную с арахисовым маслом, бамией и пальмовым маслом. Эти блюда часто подают с рисом или фундже, они полны ярких вкусов и специй.
Популярные блюда из морепродуктов и мяса в Сан-Томе и Принсипи
Морепродукты являются основным продуктом кухни Сан-Томе, и здесь можно попробовать множество вкусных блюд из морепродуктов. Одним из популярных блюд является лагоста грелада, лобстер на гриле, который подается с чесночным маслом и рисом. Еще одно популярное блюдо из морепродуктов — кальдейрада, рыбное рагу, приготовленное из различных морепродуктов, включая рыбу, креветки и кальмары.
Мясные блюда также популярны в Сан-Томе и Принсипи, и одним из самых популярных является cabrito à São Tomé, тушеная козлятина, приготовленная с пальмовым маслом и специями. Еще одно популярное мясное блюдо — carne de porco à São Tomé, тушеная свинина с помидорами, луком и перцем. Оба эти блюда сытные и ароматные, их часто подают с рисом или фундже.
В целом кухня Сан-Томе богата и разнообразна, здесь можно попробовать широкий выбор традиционных и современных блюд. Любите ли вы морепродукты или мясо, в восхитительной кухне Сан-Томе и Принсипи каждый найдет что-то для себя.
