John Myers
Мясо индейки широко распространено в этой стране и потребляется регулярно. Мясо считается особенно постным, поэтому грудка индейки особенно подходит для диеты, учитывающей калорийность. В продаже имеются как целые животные, так и их части. Целые индейки или индейки обычно доступны только с осени по весну. Их обычно используют для праздничного жаркого. Секции, с другой стороны, доступны круглый год.
Поскольку в индейке содержится как белое, так и красное мясо, такие части, как грудка, имеют довольно мягкий аромат, а вкус ножки гораздо сильнее. Мясо можно использовать по-разному для самых разных блюд.
- Мясо индейки — один из низкокалорийных видов мяса: в 100 граммах мяса индейки с кожей содержится около 151 килокалории — то есть меньше, чем у любой другой птицы. Грудка индейки особенно низкокалорийна — 105 килокалорий. Жирность составляет всего один процент. Вы можете добавить к пользе элементы удовольствия с помощью наших универсальных рецептов грудки индейки.
- Мясо индейки содержит ряд ценных питательных веществ: как и другие виды птицы, оно содержит высококачественный белок, который организм может легко усвоить. Он богат витамином B6 и ниацином, а также содержит другие витамины группы B, включая витамины B1, B2 и B12. Мясо также содержит минералы железо, калий и цинк. Печень индейки (25 миллиграмм на 100 грамм) содержит довольно много витамина С и содержит фолат (фолиевую кислоту) и витамин В12.
- В Турции есть как красномякотные, так и беломякотные части. Мякоть грудки очень светлая и имеет особенно мягкий вкус, но часто бывает немного суше из-за низкого содержания жира. Подходит для стейков-бабочек, мясных нарезок, рагу или гуляша. Мясо ног темнее, сочнее и имеет сравнительно сильный вкус. Его можно использовать, например, для рулета, для рагу или гуляша, которые на вкус сытнее, чем грудка индейки. Мякоть крыльев также белая. Например, его можно приготовить на гриле, запечь или тушить. Наконец, печень имеет очень сильный аромат и пригодна, например, для запекания.
