Что такое типичные азиатские овощи?

Единой «азиатской кухни» не существует. Тем не менее, очень похожие виды овощей используются в региональных кухнях Азии, например, в Японии, Корее, Вьетнаме, Китае, Индии или Таиланде (тайские рецепты). Ведь можно говорить об овощах, характерных для многих блюд азиатской кухни. Бросается в глаза, что многие ингредиенты вовсе не являются экзотикой, а также повсеместно распространены в остальном кулинарном мире:

• Баклажан
• Цветная капуста
• Брокколи
• Лук
• Чеснок
• морковь
• Паприка
• Шпинат
• Помидоры
• Цуккини
• Сахарный щепок
• Лук

Помимо известных видов овощей, во многих азиатских кухнях используются овощи, которые не являются неизвестными в этой стране, но не входят в число типичных ингредиентов региональных блюд:

• Листовая горчица
• Чайотес
• Китайская капуста (Научитесь готовить ее разными способами с помощью наших рецептов китайской капусты. Конечно, корейское кимчи здесь пользуется особой популярностью. Рецепт его вы можете найти в наших корейских рецептах. Наши китайские рецепты также вдохновляют !)
• Корни лотоса
• Маленькая кукуруза
• Окра
• Пак Чой (горчичная капуста)
• Сердца ладони
• Ростки, включая маш, соевые бобы, бамбук (типично для блюд в воке и жареных блюд, таких как азиатская лапша или отбивная из рагу).
• Сладкая картошка
• Вода шпинат

Грибы также широко распространены в азиатской кухне. Их перерабатывают как в свежем, так и в сушеном виде:

• Устричные грибы
• грибы
• Еноки
• Maitake
• Morels
• Му-Эрр
• Шиитаке (грибы часто используются в качестве ингредиента в различных рецептах рамэна).

Отличные идеи приготовления вешенок вы найдете в наших рецептах из вешенок!

Травы, ароматные листья и корни придают типичный вкус многим азиатским блюдам. Вот небольшая подборка:

• Китайский лук
• Перцы чили
• Галангал (тайский имбирь)
• Ginger
• Кориандр
• Листья лайма
• Тайский базилик / красный базилик
• Сорго лимонное