Что за специя — тмин?

Тмин – как его еще называют – имеет общее название и внешний вид с нашим родным тмином. Эти две специи сильно различаются по вкусу. В этой информации о продукте вы можете прочитать, как вы используете тмин и на что следует обращать внимание при его покупке и хранении.

Интересные факты о тмине

Аромат тмина лучше всего можно охарактеризовать как слегка пряный и одновременно свежий. Индийские рецепты, такие как курица тикка масала или арабская закуска фалафель, были бы немыслимы без специй. Восточная кухня знает тмин уже тысячи лет и приписывает целебный эффект высушенным плодам зонтичных. В народной медицине говорят, что тмин, среди прочего, облегчает желудочно-кишечные расстройства - в этой области применения он схож с настоящим тмином, что делает многие блюда, такие как блюда из капусты, более усвояемыми, особенно в Германии. Тмин также особенно популярен в чили кон карне – здесь он придает типичный сильный пряный вкус и поддерживает острые нотки перца чили.

Приобретение и хранение

Как и многие специи, тмин также входит в состав смесей специй. Здесь особенно стоит упомянуть индийскую гарам масалу и порошок карри. Сам по себе отдел специй предлагает вам выбор цельного и молотого тмина. Поскольку придающие аромат порошкообразные эфирные масла быстро испаряются, ценители предпочитают цельные семена тмина, измельчая или измельчая семена в свежем виде по мере необходимости. В любом случае, вы всегда должны хранить тмин в сухом и защищенном от света месте в плотно закрывающемся контейнере. Пересыпать сыпучий товар лучше всего в прозрачные пакеты.

Кухонные советы по использованию тмина

Полный аромат специи, также известной как римский тмин, раскрывается, когда вы ненадолго обжариваете семена на сковороде без масла. Однако будьте осторожны с температурой и снимите кастрюлю с огня, как только тмин начнет пахнуть. Список рецептов, в которых используется тмин, длинный. Он варьируется от экзотических блюд, таких как фол – египетская фасоль – до баклажанного пюре. Вкус хорошо сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами: попробуйте специю при приготовлении на гриле и приготовьте грудку индейки, например, с маринадом для гриля по-восточному. Кроме того, тмином можно чудесно приправить карри, кускус, рагу и соусы.

Почему тмин вреден для вас?

Тмин может замедлить свертываемость крови, что может усугубить нарушения свертываемости крови. Хирургия: тмин может снизить уровень сахара в крови и замедлить свертываемость крови. Это может помешать контролю уровня сахара в крови и усилить кровотечение во время и после операции. Прекратите употребление тмина как минимум за 2 недели до запланированной операции.

Для чего используется тмин?

Молотый тмин является типичной специей в различных карри, маринадах, супах и некоторых смесях специй, включая порошок карри, гарам масала и приправу тако. Эту универсальную специю я использую для ароматизации мясных и овощных блюд, а также супов и рагу.

Тмин и Джира - одно и то же?

Тмин, также широко известный под своим индийским названием Джира, традиционно добавляется в карри, мексиканские и марокканские блюда, а также во многие другие. Это неотъемлемая часть многих смесей специй (таких как гарам масала), как цельных, так и молотых.

Что за пряность — тмин?

Тмин - это специя, сделанная из сушеных семян растения, известного как Cuminium cyminum, которое принадлежит к семейству петрушки. Тмин - одна из самых популярных специй, которая среди многих других широко используется в латиноамериканской, ближневосточной, североафриканской и индийской кухнях.

В какие продукты вы добавляете тмин?

Тмин - важная специя для индийских карри и чатни. Специя также хорошо сочетается с различными блюдами из риса, рагу, супами, хлебом, солеными огурцами, соусами для барбекю и рецептами чили кон карне. При приготовлении пищи с тмином лучше всего проявлять консервативность, так как его аромат легко превосходит блюдо.

Какой вкус дает тмин?

Богатый и сытный, землистый и теплый, с нотками цитрусовых, тмин мгновенно придает глубину любому блюду. Используйте молотый тмин, а не целые семена тмина в рецептах, где вы хотите, чтобы аромат распределился равномерно.

Для какого мяса полезен тмин?

Тмин дополняет вкус баранины, говядины, свинины, птицы и рыбы, будь то жареные, тушеные или тушеные. Люди, сидящие на диете, могут посыпать курицу тмином и запекать ее; острый вкус компенсирует недостаток жира. А тмин можно использовать в маринадах, например, в североафриканских рыбных стейках с тмином и чесноком.

Как тмин помогает похудеть?

Тмин может помочь вам похудеть благодаря уникальному активному ингредиенту — тимохинону, природному химическому веществу, обладающему антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Тимохинон может воздействовать на свободные радикалы в вашем организме, помогая организму очищаться от токсинов.

Тмин пахнет БО?

Что касается запаха тмина, то он теплый, сильно ароматный и острый. Чтобы выяснить, действительно ли тмин пахнет так же, как запах тела, я поэкспериментировал, положив щепотку семян тмина в пакетик и оставив его в своем парфюмерном гардеробе.