Что делает зеленые смузи такими полезными?

Зеленые смузи — это особая форма сырого пюре. В отличие от варианта с чистыми фруктами, половина из них в основном состоит из зеленых листовых овощей. Поскольку на вкус он довольно горький, добавляются и другие виды овощей, специи, травы и, прежде всего, сладкие фрукты. Зеленые смузи полезны для здоровья главным образом из-за высокой плотности питательных веществ. Напитки богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но содержат относительно мало калорий.

Базовый рецепт зеленых смузи, например, состоит из одной части листовой зелени, одной части фруктов и небольшого количества воды; с другой стороны, фруктовый сок следует использовать умеренно. Возможные дополнения – травы и специи. Если смузи по-прежнему кажется слишком горьким, вы можете создать сладкий контрапункт, добавив больше фруктов, меда или сухофруктов. Но и другие зеленые овощи, не содержащие большого количества горьких веществ, также хорошо сочетаются со смузи по вкусу – салат и огурец довольно мягкие на вкус и хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Рецепты смузи из шпината также популярны!

Пюре особенно полезно, если оно приготовлено в свежем виде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и других питательных веществ. В идеале вы используете не фруктовый сок, а свежие фрукты, которые вы пюрируете вместе с кожурой. В таком виде зеленые смузи легко заменят одну-две из рекомендованных в день пяти порций овощей и фруктов.

Чтобы зеленые смузи были максимально полезными, следует уделить внимание правильному приготовлению. По сути, продукты, содержащие горькие вещества, трудно перевариваются, если их приходится пережевывать. Хотя приготовление пюре исключает фактически здоровый процесс жевания, зеленые овощи (также полезна морковная зелень) гораздо лучше усваиваются, и удобство использования ингредиентов увеличивается. Простой ручной блендер здесь уже хорошо справится. Высокопроизводительный миксер работает еще лучше. Он особенно тщательно измельчает растительные волокна, благодаря чему пюре становится еще легче усваиваться. Хорошие модели блендеров также очень мало нагревают продукты при измельчении, поэтому все полезные вещества в ингредиентах сохраняются.