Emma Miller
Этот витамин поступает в основном из овощей и растительных масел, а также из мяса, яиц и некоторых хорошо ферментированных продуктов (например, сыра).
Люди, которые придерживаются диеты, богатой витамином К, имеют на 34% меньший риск смертельных сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом.
Ученые из Университета Эдит Коэн (США) изучили данные более чем пятидесяти тысяч человек, принявших участие в долгосрочном датском исследовании «Диета, рак и здоровье» за 23-летний период. Продукты содержат два типа витамина К: витамин К1 поступает в основном из овощей и растительных масел, а витамин К2 содержится в мясе, яйцах и ферментированных продуктах (например, сыре).
В результате выяснилось, что люди с самым высоким потреблением витамина К1 на 21% реже попадали в больницу по поводу сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом, в то время как для витамина К14 риск госпитализации был на 2% ниже. Этот более низкий риск наблюдался для всех типов заболеваний сердца, связанных с атеросклерозом, особенно для заболеваний периферических артерий (34%).
По мнению ученых, витамин К защищает от накопления кальция в основных артериях. А это обычно приводит к кальцинозу сосудов.
