Bella Adams
Белокочанная капуста – уникальный продукт, в ней содержится масса различных полезных веществ и витаминов. Ни для кого не секрет, что наш организм – это сложный «механизм», работающий слаженно, и если нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, может возникнуть сбой. Поэтому, чтобы сохранить баланс, мы стараемся питаться здоровой и разнообразной пищей, чтобы снабдить наш организм набором необходимых для жизни компонентов. Итак, еда, как никто другой, является для нас отличным помощником, поскольку не требует специальной обработки и приготовления, всегда доступна, имеет приятный вкус.
Пищевая ценность белокочанной капусты
Энергетическая ценность 100 г свежих капустных листьев – 28 ккал. Капуста богата углеводами – 18.8 г на 100 г, белками – 7.2 г, жирами – 0.1 г.
Витамины:
- Витамин А – 2 мкг.
- Витамин Е – 0.1 мг.
- Витамин С – 45 мг.
- Витамин В1 – 0.03 мг.
- Витамин В2 – 0.04 мг.
- Витамин В6 – 0.1 мг.
- Витамин В9 – 22 мкг.
Микроэлементы:
- Калий – 300 мг.
- Кальций – 48 мг.
- Сера – 37 мг.
- Фосфор – 31 мг.
- Хлор – 37 мг.
- Бор – 200 мкг.
- Молибден – 10 микрограмм.
В составе также есть «волшебная» винная кислота и метионин – или витамин U. Винная кислота способна остановить превращение углеводов в жир. Витамин U заживляет эрозии, раны и язвы на слизистых оболочках.
Полезные свойства белокочанной капусты
При дефиците витамина С
Если вы заметили, что быстро утомляетесь, к обеду теряется утренняя бодрость, вы не можете быстро сконцентрироваться или простужаетесь и простываете с небольшим понижением температуры, то это явный признак нехватки витамина С. в организме.
Вот как на вас влияет его недостаток.
Сырая квашеная капуста способна восполнить недостаток витамина С и вернуть вам бодрость и силы, поэтому старайтесь как можно чаще включать в свой рацион салаты из свежей капусты. Витамин С также поможет вам укрепить кровеносные сосуды и укрепить иммунную систему.
Если у вас избыточный вес
В настоящее время все больше людей сталкиваются с проблемой лишнего веса. Те из них, кто пытается бороться с ожирением, изучая способы похудения, знают, что овощная диета помогает избавиться от ненужных килограммов. Эффект и действие понятны – овощи практически не содержат углеводов, и при их употреблении не накапливается новый жир. Но это не все. Оказывается, в овощах также содержатся вещества, которые помогают привести в порядок нарушенный обмен веществ и тем самым сжечь уже накопленный жир.
Еще одну важную роль в нормализации обмена веществ играет витамин В1, который в больших количествах можно получить из хлебобулочных изделий.
А они, как известно, являются одними из виновников ожирения. Поэтому людям, следящим за своим весом, лучше всего пополнять запасы этого витамина из капусты. А для этого вам просто нужно добавить его в свой обычный рацион или сделать одним из компонентов своего рациона.
Язвенная болезнь
При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка организм обычно очень нуждается в витамине U, он также присутствует в капусте. Поэтому, помимо лекарств, врачи рекомендуют больным пить свежевыжатый сок капусты. Для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной деятельности организма необходим витамин РР, который в небольшом, но вполне достаточном для человека количестве содержится в белокочанной капусте. Сохраняется при горячей обработке и консервировании.
Борется с отложением холестерина
Холестериновые бляшки представляют собой связанные с белками липопротеины, отложившиеся на стенках кровеносных сосудов. Витамин U участвует в обменных процессах, в том числе жировом обмене.
Попадая в кровь, вещество не дает холестерину прилипать к белкам и оседать на стенках сосудов. Белокочанная капуста полезна для профилактики атеросклероза и повышенного холестерина.
Вред и противопоказания употребления белокочанной капусты
Есть капусту для похудения каждый день нельзя из-за большого количества клетчатки. При избытке клетчатки травмируются стенки кишечника, возникают вздутие живота, метеоризм, резкие боли.
В период обострения язвы желудка и кишечника пить можно только сок. Также следует ограничить количество капусты при диарее и панкреатите.
