Мороженое из белого шоколада с жареным инжиром с перцем

Отделите яйца для мороженого и смешайте яичные желтки с сырым тростниковым сахаром палочкой для перемешивания, затем добавьте маскапоне и осторожно перемешайте — смесь должна быть достаточно густой. Затем взбейте яичный белок с яичными белками и осторожно добавляйте в смесь, ложку за ложкой, пока она не станет красивой и кремовой.

Добавьте мякоть трех стручков ванили и перемешайте. Добавьте белый мелко натертый шоколад и добавьте немного аромата рома по вкусу. Положите лед в морозильную камеру и тщательно перемешивайте деревянной ложкой каждые 3–1 часа. Его можно будет подавать примерно через 2 минут. 8–9 часов.

Вымойте инжир, разрежьте его на четвертинки и обжарьте на сковороде с маслом внутри, пока он не станет светло-коричневым, и приправьте большим количеством перца из мельницы.

Разложите по 2 штуки на каждую тарелку. Налейте в масло порцию шерри, при необходимости добавьте немного перца и полейте инжир бульоном. Подавайте с ним мороженое.