Почему попкорн лопается? Вся информация о процессе и подготовке

Попкорн лопается из-за жидкости внутри ядра. Прочтите, что происходит при приготовлении попкорна и как можно приготовить популярную закуску самостоятельно.

Почему попкорн лопается – простое объяснение

Когда попкорн нагревается, содержащаяся в нем вода расширяется, в результате чего оболочка раскрывается.

• Внутренняя часть зерен кукурузы состоит из крахмалистой ткани и воды. При воздействии тепла содержащаяся в нем жидкость испаряется и создает давление в зерне, что приводит к его разрыву.
• Твердая оболочка кукурузы для попкорна может создавать такое сильное давление, что внутренняя часть ядра раздувается и взрывается. Для этого необходима температура около 180 градусов по Цельсию.
• Когда кукурузное зерно лопается, содержащийся в нем крахмал набухает и затвердевает в известной пенистой форме.
• Внезапный выброс водяного пара приводит к резкому падению давления в зерне. Это падение давления и возникающие в результате пустоты в зерне создают слышимый шум.
• Многие другие виды кукурузы имеют шелуху, которая разрушается при более низких температурах. Таким образом, не может возникнуть сильное давление, и эти сорта кукурузы не могут появиться.
• Даже коренные американцы готовили попкорн, чтобы его съесть или украсить им свою одежду. На День Благодарения они раздавали поселенцам попкорн, тем самым распространяя информацию.

Приготовьте попкорн самостоятельно: вот как

Чтобы съесть попкорн, не обязательно идти в кино. Закуску легко приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов.

1. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой кастрюле и добавьте столовую ложку сахара.
2. Положите в кастрюлю 100 г попкорна и сразу же накройте его крышкой или кухонным полотенцем. Дно кастрюли должно быть накрыто, зерна не должны лежать друг на друге.
3. Как только ядра начнут лопаться, уменьшите огонь. Когда шум кастрюли прекратится, попкорн готов.
4. Если вы предпочитаете соленый попкорн, вы можете просто не добавлять сахар во время приготовления и вместо этого посыпать готовый попкорн солью.
5. Попкорн – универсальная закуска. Вы можете смешать его с растопленным шоколадом, порошком паприки, корицей или другими специями.