John Myers
Арахис не причисляется к орехам, поскольку с ботанической точки зрения это не орех, а бобовое растение. В то время как настоящие орехи включают плоды, околоплодник которых одревеснел и содержит одно семя, арахис связан с бобовыми, такими как горох или фасоль. После оплодотворения цветов стебли арахиса наклоняются вниз, вдавливая плоды наверху в землю. Арахис остается там, пока не созреет.
Большое количество съедобного арахиса производится в Соединенных Штатах. Из основных стран-производителей, Китая и Индии, только часть попадает в Европу для потребления. Значительное количество используется для производства арахисового масла.
Вкус сырого арахиса больше напоминает фасоль. Этот поставщик белка, который важен во многих культурах, теряет горькие вещества только после обжарки и сохраняет свой типичный аромат.
К орехам в ботаническом смысле относятся грецкие орехи, фундук и орехи макадамия, а также буковые орехи и сладкие каштаны. Как и арахис, различные другие орехоподобные фрукты с твердой скорлупой с ботанической точки зрения не считаются орехами. Например, кокосы, миндаль и фисташки, каждая из которых представляет собой каменную сердцевину косточкового плода.
