Зимний апельсиновый чатни

Очистите апельсины от кожуры и нарежьте их филе над миской, собирая сок. Очистите папайю и яблоко, разрежьте папайю пополам и очистите внутреннюю часть ложкой, разрежьте яблоко на четвертинки и удалите сердцевину. Бросьте оба кубика. Выжмите половинку лимона. Положите апельсиновое филе в кастрюлю с соком папайи, яблока и лимона. Добавьте имбирь, чеснок и лук.

Мелко нарежьте сливы и абрикосы. Вымойте, разрежьте перец чили пополам и удалите сердцевину, нарежьте тонкими полосками. Сложите все вместе в кастрюлю. Добавьте специи, сахар, палочку корицы, бадьян, сливовый джем, уксус и воду. Доведите все до кипения, затем варите на слабом огне около 50-55 минут, периодически помешивая.

Удалите палочку корицы и бадьян, еще раз приправьте по вкусу. Пока еще горячие, разложите по простерилизованным, простерилизованным банкам, плотно закройте, переверните и оставьте с крышкой примерно на 10 минут. минут. Дайте полностью остыть, затем храните в прохладном и темном месте. Получается два стакана (размер очков смотрите на фото).

Прекрасно сочетается с сыром, мясом всех видов, особенно с уткой или говядиной, например, с рулетами, блюдами из риса, блюдами восточной кухни... Также хороший сувенир или подарок на Рождество. Получайте удовольствие, пытаясь!

Поскольку я обычно готовлю чатни свежими и сразу использую их, не могу ничего сказать о сроке хранения. Чатни будет оставаться открытым около четырех дней. Хранится в прохладном и закрытом месте несколько месяцев, может кто подскажет. На мой взгляд, чатни хранится недолго и его можно быстро съесть снова ;-).