Дрожжевой пирог

Налейте теплое молоко в миску и перемешайте с дрожжами. Затем добавьте масло и 2 столовые ложки сахара и перемешайте, чтобы сахар растворился. Теперь добавьте муку и соль и замесите гладкое дрожжевое тесто с помощью крюка для теста или, если хотите, вручную. Сформируйте из теста шар, смажьте все вокруг небольшим количеством масла, накройте и дайте подняться в течение 1 часа.

После того, как тесто заметно увеличится вдвое, присыпьте рабочие поверхности мукой, выложите тесто на поверхность и сформируйте рулет. Разделите рулет на 3 равные части и сформируйте из каждой шарик.

Смажьте маслом разъемную форму диаметром 26 см. Разогрейте духовку до 170°С/У тепла.

Раскатайте шарик теста в круглую лепешку диаметром 26 см и положите на дно разъемной формы. Затем сверху выкладываем 2 столовые ложки джема.

Второй шарик раскатайте в лепешку и поместите в форму, сверху снова намажьте джемом. Наконец, раскатайте последний шарик и покройте им торт.

Теперь с помощью стакана наметьте круг посередине и разделите торт на 8 частей. Отрежьте 2/3 теста от края до отметки круга. Затем аккуратно поднимите каждый кусочек торта и дважды переверните его, как на фото. Если хотите, посыпьте промежутки между ними несколькими кусочками миндаля. Затем снова накройте пирог и дайте подняться на 30 минут.

Перед выпечкой смажьте пирог смесью яичного желтка и молока и посыпьте нарезанным миндалем. Затем выпекайте в разогретой духовке 30 минут до золотистого цвета. После выпечки посыпьте небольшим количеством сахара.