Желтая свекла – 3 вкусные идеи рецепта

Вкусный рецепт рукколы с желтой свеклой.

Этот простой и легкий рецепт идеален в качестве свежего и полезного гарнира или легкого ужина.

1. На четыре порции вам потребуются следующие ингредиенты: 400 грамм желтой свеклы, 400 грамм свеклы, 150 грамм сыра фета, 100 грамм рукколы, две столовые ложки кедровых орешков, 100 миллилитров овощного бульона, пять столовых ложек оливкового масла, три столовые ложки белого бальзамического уксуса, чайная ложка сиропа агавы, соль и перец для приправы.
2. Сначала очистите красную и желтую свеклу, а затем нарежьте ее небольшими кусочками. Тем временем на сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте в нем кусочки свеклы несколько минут. Приправьте их солью и перцем.
3. Теперь деглазируйте кусочки свеклы овощным бульоном и дайте им покипеть под крышкой около 20 минут. Затем снова снимите крышку и подождите, пока остатки воды практически полностью не выпарятся. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сироп агавы, уксус и масло. Еще раз все приправьте солью и перцем.
4. Пока свекла варится, можно помыть и почистить рукколу, а также нарезать кубиками сыр фета. Равномерно распределите оба продукта по четырем тарелкам, а затем посыпьте салат тушеной свеклой и кедровыми орешками.

Тарт из желтой свеклы с луком

Это блюдо идеально подходит для сытного аппетита, его можно подавать как теплым, так и холодным.

1. Для начала вам понадобится форма для тарта (28 см), 220 грамм полбяной муки, 100 грамм маргарина, 90 миллилитров воды, две желтые свеклы, две красные луковицы, два зубчика чеснока, 170 грамм кефира, 150 грамм крем-фреш, 150 грамм сливочного сыра, яйцо, три веточки тимьяна, столовая ложка семечек.
2. Для кислого теста смешайте в миске муку со щепоткой соли. Затем добавьте воду и маргарин небольшими кусочками и перемешайте ручным миксером, чтобы получилось гладкое тесто. Поставьте его накрытым в холодильник примерно на 40 минут.
3. Желтую свеклу моем и отвариваем в подсоленной воде 40 минут. Тем временем очистите лук и разрежьте его на восьмые части. То же самое проделайте с вареной свеклой.
4. Теперь готовим начинку. Для этого смешайте йогурт, сливочный сыр, крем-фреш и яйцо. Добавьте листья веточек тимьяна, соль и перец. Нажмите на зубчики чеснока и также добавьте их в смесь.
5. Теперь вы можете разогреть духовку до 175 градусов, верхний и нижний нагрев. Смажьте форму для тарта маслом, а затем посыпанными мукой руками вдавите тесто в форму, образуя небольшой бортик. Выложите начинку на тесто и придавите свеклу и лук. Выпекайте тарт около 60 минут.
6. Незадолго до готовности тарта можно ненадолго поджарить семечки на сковороде без масла. Достаньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем вынимать его из формы и посыпать семечками подсолнечника.

Рецепт богатого витаминами морковного супа

Это блюдо придаст вашей тарелке красок и в то же время добрую порцию витаминов. К тому же он готовится быстро и требует всего лишь нескольких ингредиентов.

1. На четыре порции понадобится 300 грамм моркови, 200 грамм желтой свеклы, два апельсина, одна белая луковица, две палочки лемонграсса, 400 миллилитров кокосового молока, 150 миллилитров овощного бульона, две столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка агавы. сироп, куркума, соль и перец для приправы.
2. Прежде всего очистите желтую свеклу, морковь и лук и нарежьте их небольшими кусочками. Теперь нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте в нем овощи в течение пяти минут.
3. После того, как лук станет прозрачным, а овощи станут немного мягкими, добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, сок двух апельсинов и две палочки лемонграсса. Дайте всему этому покипеть около 25 минут на среднем огне, а затем приправьте солью, перцем и куркумой.
4. Выньте веточки лемонграсса из кастрюли, затем измельчите их содержимое погружным блендером и разделите на четыре миски.