Суп из желтого перца и авокадо с двумя видами начинки

Суп

• Разрежьте папики пополам или на четвертинки и освободите их изнутри. Положите разрезанную сторону вниз на противень и запекайте на гриле при температуре 200°C (гриль) примерно 15-20 минут, пока не образуются пузырьки. Дайте перцам остыть и снимите кожицу.

• Нарежьте имбирь и обжарьте его в небольшом количестве оливкового масла в кастрюле. Деглазируйте овощным бульоном и варите 10 минут.

• Очистите авокадо, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками. Также нарежьте перец крупными кусочками и положите оба в кастрюлю. Также добавьте кокосовое молоко и все мелко перемешайте погружным блендером (при необходимости пропустите через сито). Приправьте карри, перцем чили и перцем (я больше не добавляла соль, так как ее уже достаточно в овощном бульоне).

отбензинивание

• Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Приправьте солью и перцем и дайте остыть.

• Грудку индейки (я уже взяла жареную на гриле от Finess; см. фото 6) нарезаем небольшими кусочками. Если вы используете свежую индейку, разрежьте ее на кусочки, обжарьте на сковороде, посолите и поперчите.

обслуживать

• Переложите суп в глубокую тарелку и украсьте луком и мясом индейки. При желании можно добавить свежую зелень, например, чеснок, кориандр и т. д. Приятного аппетита!