Эти 6 продуктов нельзя замораживать!

Морозильная камера есть в каждом доме – ведь заморозка очень практична. Но не все подходит: Какие 6 продуктов нельзя замораживать?

При приготовлении осталось мясо или свежие овощи? Хотите сделать запасы и продлить срок службы некоторых вещей? Затем положите его в морозильную камеру или морозильник. Или? К сожалению, эти 6 продуктов не подходят для заморозки – и вот причины.

1. Сырые фрукты и овощи с высоким содержанием воды лучше не замораживать.

Фрукты и овощи с высоким содержанием воды после размораживания становятся мягкими и теряют свою текстуру при замораживании в сыром виде. Часто перед замораживанием полезно бланшировать их в кипящей воде. Затем вы можете легко заморозить белокочанную и другие виды капусты, например, кольраби или морковь. Это также сохраняет цвет и витамины. Но можно ли заморозить помидоры, лук или бананы?

Однако эти фрукты и овощи не подходят для заморозки:

• Листья салата
• огурцы
• Редис
• Помидоры
• Лук
• Бананы
• Арбуз
• виноград
• Яблоки
• груши

Хотя салат, огурец и редис вообще не переносят заморозки, замораживать следует только томаты и лук, обработанные в ранее приготовленных блюдах. Замороженные фрукты тоже станут мягкими, но после разморозки их можно использовать для приготовления мороженого или смузи.

2. Заморозить сырой картофель? Ни за что

Сырой картофель в замороженном виде имеет сладкий вкус, потому что крахмал в клубнях превращается в сахар. Кроме того, картофель станет мягким и полупрозрачным. Иная ситуация с отварным картофелем, который можно хорошо заморозить, а также переработать, например, в пюре или картофель фри.

3. Чесноку тоже не место в морозилке

Мы любим клубни за их острый и ароматный вкус. Чеснок придает многим блюдам нужный вкус. Однако замораживать его не такая уж хорошая идея: чеснок теряет свой характерный вкус и консистенцию. Некоторые не возражают, но вам следует попробовать, прежде чем замораживать большое количество чеснока.

4. Можно ли заморозить яйца? Не рекомендуется

Сырые яйца лучше не хранить в холодильнике: они могут лопнуть, так как в процессе замораживания жидкость расширяется. Но даже вареные яйца не годятся для заморозки, так как после оттаивания они имеют водянистый вкус, а их консистенция становится жесткой и эластичной. Если вам абсолютно необходимо заморозить яйца, сырой желток и белок в скорлупе можно положить в морозильную камеру вместе или по отдельности. Однако даже они позже уже не имеют вкуса свежих яиц, и их следует использовать только для яичницы или пирожных.

5. Будьте осторожны при замораживании этих молочных продуктов!

Масло и маргарин хорошо замораживаются. Молоко и йогурт, например, разные: после разморозки они расслаиваются и становятся шероховатыми. С другой стороны, твердый сыр теряет свой вкус, а мягкий становится мягким. Не замораживайте следующие молочные продукты:

• Свежее молоко
• йогурт
• Кварк
• Твердый и мягкий сыр

6. Желатиновые продукты? Пожалуйста, не замерзай

Многие торты и пудинги содержат желатин. Если их заморозить и снова оттаять, желатин разжижается: он теряет связывающую способность, делая пищу водянистой.

Как просто и практично заморозить: лучше не замораживать эти 6 продуктов, а наслаждаться ими свежими.