Dave Parker
برسلز اسپراٽس اڃا تائين ڪيترن ئي ماڻهن ۾ خراب شهرت رکي ٿو، جيئن اسان ٻارن وانگر اڪثر ڪري انهن جي ذائقي جو قائل ٿيڻو پوندو. پر جيئن توهان وڏي ٿي رهيا آهيو، توهان کي ضرور ضرور ڏيڻ گهرجي برسلز اسپراٽس کي هڪ ٻيو موقعو، ڇو ته اهي توهان جي سوچ کان وڌيڪ صحت مند آهن. گوبگي جي سڀني قسمن وانگر، برسلز اسپراٽس نباتاتي طور تي هڪ سخت سبزي آهي ۽ تقريبا 200 سالن تائين يورپ ۾ پوکي وئي آهي. گوبي اصل ۾ بيلجيم مان اچي ٿي، ان ڪري ان کي ”برسلز گوبي“ به سڏيو وڃي ٿو. پهرين ٿڌ کان پوء، ننڍڙا ٻوٽا خاص طور تي سوادج آهن، ڇاڪاڻ ته پوء کنڊ جي مقدار ۾ اضافو ٿيندو آهي ۽ اهي وڌيڪ مٺو ذائقو هوندا آهن.
مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو
خاص طور تي سردي جي موسم ۾، هڪ مضبوط مدافعتي نظام خاص طور تي سٺي صحت لاء اهم آهي. گهڻا ماڻهو ليمن ميون ۽ ادرک جي باري ۾ سوچيندا آهن، پر برسلز اسپراٽس جي شفا جي طاقت کي گهٽ سمجهندا آهن. اهو تمام گهڻو ويتامين سي ۽ ڪجهه اهم معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم، ڪلسيم ۽ لوهه مهيا ڪري ٿو.
100 گرام برسلز اسپرائوٽس روزاني ضرورت کي پورو ڪرڻ لاءِ ڪافي آهن 95-110 ملي گرام جي وٽامن سي جي تجويز ڪيل صارف مشوري مرڪز طرفان. اهو نارنگي ۽ ليمن جي ڀيٽ ۾ لڳ ڀڳ ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي ۽ اهو تعصب کي ختم ڪري ٿو ته ليمو ميوو ويتامين سي جو بهترين ذريعو آهي.
اينٽي آڪسيڊنٽ فراهم ڪري ٿي
برسلز اسپراوٽس ۾ موجود فائٽو ڪيميڪل، جهڙوڪ فلاوونائڊس، هڪ سوزش ڪندڙ، بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ اينٽيٿرمبوٽڪ اثر رکن ٿا. ٻيا اينٽي آڪسيڊنٽ پڻ آهن جهڙوڪ فينولڪ اسيد، کلوروفيل ۽ انڊولز. اهي اسان جي سيلن کي مدد ڪن ٿا پاڻ کي آڪسائيڊائٽي دٻاء کان بچائڻ لاء. اهو آزاد ريڊيڪلز جي ڪري آهي ۽ انتهائي رد عمل آڪسيجن مرکبات ٺاهي ٿو جيڪي ڪينسر ۽ دل جي بيمارين جي ترقي سان لاڳاپيل آهن.
آڪسائيڊائٽي دٻاءُ سبب ٿئي ٿو يا ان جي واڌ ويجهه جي اثرن جهڙوڪ يو وي تابڪاري، خارجي دوائن يا دوا ۽ سيلز کي نقصان پهچائي ٿو. تنهن ڪري اينٽي آڪسائيڊٽس آڪسائيڊائٽي دٻاء جي خلاف جنگ ۾ ضروري آهن. اهي پڻ چمڙي جي حفاظت ڪن ٿا ۽ اهڙيء طرح چمڙي جي عمر کي روڪڻ. پوء جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا مضبوط ۽ جھرڻ کان پاڪ رنگ، توھان کي پنھنجي مينيو تي برسلز اسپروٽ رکڻ گھرجي.
برسلز اسپراٽس هارمونل توازن کي منظم ڪن ٿا
ڇا ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا: برسلز اسپراٽس اسان جي هارمونل توازن تي مثبت اثر رکن ٿا. ان کي يقيني بڻايو وڃي ٿو اينٽي آڪسيڊنٽ ڊينڊوليلميٿن (مختصر لاءِ DIM)، هڪ انڊول جيڪو سرس جي تيل گلائڪوسائيڊس سان تعلق رکي ٿو، ثانوي ٻوٽن جو هڪ گروپ. هي مادو ڪرسيفيرس ڀاڄين جي هضمي دوران پيدا ٿئي ٿو، يعني گوبي جي ٻوٽن جهڙوڪ گوبج، بروڪولي ۽ برسلز اسپروٽ.
آڪسفورڊ يونيورسٽيءَ جا محقق 20 سال اڳ ان ڳالهه جي تصديق ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا هئا ته ڊائيڊوليل ميٿين اينٽي ايسٽروجن جو هڪ نئون طبقو ٺاهي مردن ۽ عورتن ۾ ايسٽروجن ميٽابولزم کي منظم ڪري ٿو. اهي ايسٽروجن جي تسلط سان لاڳاپيل بيمارين سان مدد ڪري سگهن ٿيون. جانورن جي تجربن ۾ طومار جي واڌ جي هڪ رڪاوٽ ملي وئي. هڪ ٻيو 2016 جو مطالعو نيوٽرين ريويو پاران شايع ڪيو ويو، تصديق ڪئي وئي ته ڊي آءِ ايمز جي ڪيميائي اثر جي سڀني مرحلن تي سيني جي ڪينسر جي ڪارڪينوجنسيس.
نقصانڪار ميٽابولائٽس کي گهٽائڻ ۽ ميٽابولائٽس کي وڌائڻ سان ايسٽروجن جي سطح کي منظم ڪرڻ جيڪي اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرميون آهن اهڙيء طرح عورتن ۾ سينو ۽ سروائيڪل ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو ۽ مردن ۾ پروسٽٽ جي بيماري. اهڙيءَ طرح، برسلز اسپراٽس ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ڊِم هارمون تي ڀاڙيندڙ بيمارين تي بچاءُ ۽ علاج جو اثر رکي ٿو ۽ روايتي طبي علاج ۾ قدرتي جز شامل ڪري سگهي ٿو.
ڪينسر جي خلاف جنگ ۾ برسلز اسپروٽ
برسلز اسپراٽس تي مشتمل هڪ غذا ڪجهه بيمارين کان بچائي سگهي ٿي. جيئن ته اينٽي آڪسائيڊنٽ پڻ هڪ سوزش واري اثر آهي، اهي سخت سوزش جي خطري کي گهٽائي ڇڏيندا آهن.
تنهن هوندي به، برسلز اسپراٽس ۾ موجود سلفر مرکبات، جنهن کي سرسري جو تيل گلائڪوسائڊ (Glucosinolates پڻ سڏيو ويندو آهي)، ڪينسر جي خلاف جنگ ۾ بهترين آهن. اهي تلخ ذائقي جا ذميوار هوندا آهن ۽ جڏهن ڪٽجي ويندا آهن ته سرس جي تيل (سلفورافين) ۾ تبديل ٿيندا آهن. سلفورافين کي سالن کان وٺي قدرتي ڪينسر جي دوا جي طور تي اڀياس ڪيو ويو آهي، ۽ ان جي اثرائتي مختلف مطالعي ۾ ثابت ٿي چڪي آهي.
عام طور تي، ڀاڄيون ڀاڄيون (مختلف قسم جي گوبي، بروڪولي) هڪ بچاء واري اثر آهي ۽ سرطان کي وڌائڻ جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو جهڙوڪ ڦڦڙن جي ڪينسر، چھاتی جي سرطان، پروسٽٽ ڪينسر يا کولن ڪينسر. پر سلفورافين جو استعمال پڻ علاج سان سرطان جي خلاف سڌي جنگ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. 2008 کان ويانا يونيورسٽي پاران هڪ ٻيو مطالعو برسلز اسپراٽس جي استعمال ۽ امائنز ۽ رد عمل آڪسيجن مرکبات جي ڪري سيل جي نقصان جي وچ ۾ تعلق ثابت ڪرڻ جي قابل ٿي ويو. ڇاڪاڻ ته ننڍڙا ٻوٽا سفيد رت جي سيلن کي نقصان کان بچائيندا آهن، جن مان هر هڪ ڪارڪينجنڪ آهي.
تلخ مواد بلڊ شگر ۽ آنڊن لاءِ سٺو آهن
ڇاڪاڻ ته ان ۾ تلخ مواد شامل آهن، برسلز اسپروٽ ٻارن سان مشهور نه آهن. بهرحال، تلخ مواد اسان جي جسم جي مدد ڪري ٿو ڪوليسٽرول ۽ بلڊ شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ بائل جي پيداوار کي متحرڪ ڪندي. ان کان علاوه، اهي آنڊن کي بهتر طور تي ٽوڙڻ ۽ چربی کي ساڙڻ ۾ مدد ڪن ٿا. تنهن ڪري اسان جي شڪل لاء هڪ ٻيو پلس پوائنٽ، جيڪو ٻوٽو پاڻ سان گڏ آڻيندو آهي.
هڏن ۽ رت لاءِ سٺو: وٽامن ڪ
وٽامن K، هڪ ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ ويتامين جيڪو اينٽي آڪسائيڊٽ طور ڪم ڪري ٿو، برسلز اسپراٽس ۾ پڻ ملي ٿو. 236 مائيڪروگرامس في 100 گرام تي مشتمل آھن ۽ اھڙيءَ طرح روزاني وٽامن ڪ جي ضرورت کان ٽي ڀيرا پورو ٿئي ٿو. هي انساني برتن کي arteriosclerosis کان بچائيندو آهي ۽ هڏن جي معدنيات کي آسان بڻائي ٿو. اهو ٽشو جي تجديد ۽ سيل جي واڌ ۾ پڻ شامل آهي ۽ بنيادي طور تي رت جي ٺهڻ واري عنصر پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
ان کان علاوه، برسلز اسپراوٽ صحت مند رت جي سطح کي يقيني بڻائي ٿو، ڇاڪاڻ ته انهن جي اعلي فولڪ ايسڊ، ويتامين بي 6 ۽ لوهه جو مواد ڳاڙهي رت جي سيلن جي ٺهڻ کي وڌايو. اهو ڪيترو آسان آهي ته اسان کي پنهنجي هڏن ۽ رت لاءِ سٺو هجڻ لاءِ صرف ٿوري مقدار ۾ ٻوٽا کائڻ گهرجن!
