John Myers
مواد
show
Ingredients
زرعي آئس ڪريم:
- 500 g اپريل
- 200 ml کير
- 200 ml ڪريم
- 100 g کنڊ
- 2 پي سي. ڍڪيل
- 2 پي سي. بيدي جي زردي
- 0,5 پي سي. وينلا پوڊ
زردالو روسٽر:
- 600 g اپريل
- 140 g کنڊ
- 125 ml پاڻي
- 25 ml تازو نچوڙي ليمن جو رس
- 2 cl زرعي شراب
- 1 شاٽ اڇو شراب
جون هدايتون
زرعي آئس ڪريم:
- زرديءَ کي ڪٽي، اڌ ۾ ڪٽيو ۽ بيڪنگ شيٽ تي رکي. کنڊ سان ڇڪيو ۽ 20 درجا تي اٽڪل 180 منٽن لاء تندور ۾ ڪارمليز ڪريو. ٿڌي ۽ صاف ڪرڻ ڏيو.
- وينلا پوڊ کي ڊگھي طرف ڪٽ ڪريو ۽ چاقو جي پٺيءَ سان گوپ کي ڇڪيو. کير کي وينلا جي گوپ ۽ اسڪري ٿيل پوڊ سان ساسپين ۾ وجھو، ڪريم ۾ وجھو. ڪريم جي مرکب ۾ کنڊ کي ڇڪيو ۽ ابل تي آڻيو. وينلا پوڊ کي گرم ڪريم مان هٽايو.
- هڪ وڏي بيٽنگ پيالي ۾ انڊس ۽ زردي کي وسڪ سان ملايو. ٿانو کي گرم پاڻي جي غسل تي رکو. انڊس مٿان گرم وينلا ڪريم اُڇليو، مسلسل اُڏامي. گرم پاڻي جي غسل تي مرکب کي هٽايو جيستائين اهو ٿلهي ۽ جھاگ وارو آهي. انڊس ڪريم جو مرکب 75-80 ° C جي گرمي پد تي ڳنڍجي ٿو. چمچ کي ماس ذريعي ڇڪڻ سان ڪٽيل ماس جي مطابقت چيڪ ڪريو. جيڪڏهن چمچ جي پٺيءَ تي ”گلاب“ ٺهي ٿو جڏهن توهان ڦوڪيو ٿا، مستقل مزاجي پهچي چڪي آهي.
- پاڻي جي غسل مان آئس ڪريم ماس کي هٽايو، زرديء جي پيوري سان ملايو ۽ هڪ ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو. آئس ڪريم ماس کي آئس ڪريم ٺاهيندڙ ۾ منجمد ڪريو.
زردالو روسٽر:
- زرديءَ جي روسٽر لاءِ، 4 زرديءَ جو چوٿون حصو ۽ الڳ ڪريو. باقي زرديءَ کي ٽوڙيو ۽ وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- کنڊ، اڇو شراب، پاڻي ۽ زردالو جي ٽڪرن کي گھٽ ڪريو جيستائين ٿلهي ۽ خالص. هڪ sieve مان گذريو ۽ 2 منٽن تائين زرديءَ سان ساڙيو. ليمن جو رس ۽ زرعي برانڊي سان صاف ڪريو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 131ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 2.9gپروٽين: 2gوڇ: 11.5g
