پستا صحت مند آھن يا ڪارڪينوجينڪ؟

ڇا پستا صحتمند آهن؟ يا اڃا به سرطاني؟ توهان اهو ڳولي سگهو ٿا ته ڇا سچ آهي ۽ ڇا غير صحت مند پستا سڀ مضمون ۾ آهن.

پستا صحت مند ۽ لذيذ هوندا آهن - پر ڪڏهن ڪڏهن سائي علاج کي ڪارڪينجنڪ چيو ويندو آهي. حقيقت ۾، اهو ٿي سگهي ٿو، پر پريشان ٿيڻ جو ڪو سبب ناهي. توهان ڳولي سگهو ٿا ڇو هتي.

پستا: صحت مند پٿر ميوو خاص ذائقي سان

اهي سٺا آهن، اهي لذيذ آهن. قدرتي، لوڻ ۽ ڀاڄي يا صرف ڪجهه ترڪيب ۾ هڪ ننڍڙي ڪڪ وانگر - پستا. صحتمند ۽ سٺي غذائي قدرن سان گڏ، کاڌو سکور ڪري سگھي ٿو - پوءِ پڻ لذيذ ناشتو کائڻ جو هڪ سبب هر وقت ۽ پوءِ. هڪ مٺي مٽيءَ سان بهترين.

جيتوڻيڪ اسان هتي ئي ٽپو ڏئي سگهون ٿا، ڇاڪاڻ ته پستا بلڪل ميٽ نه آهن. انهن کي صرف اڪثر حوالو ڏنو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته انهن وٽ هڪ جهڙي بناوت آهي ۽ غذائي قدر ايتري قدر مختلف نه آهن ته توهان سوچيو ته اسان ڪجهه مختلف سان معاملو ڪري رهيا آهيون. اهڙي طرح، جيڪڏهن اسان صرف پستا کي ڏسو. ڏسڻ ۾ گھڻا ڪڪڙ وانگر آھن - پر پستا جي وڻ (lat. Pistacia vera) ۾ ميوا نه آھن پر ڊروپس. انهن ۾ شامل آهن، مثال طور، آم، کاجو يا بادام. پستا جو تعلق انبن ۽ ڪاجون سان به آهي.

پر ننڍا، سائي پٿر جا ميوا ڪٿان اچن ٿا؟ جڏهن اهو اچي ٿو پستا جي اصليت، توهان عام طور تي صرف پيڪنگنگ کي ڏسي سگهو ٿا، پر جيڪڏهن اهي مصنوعات ۾ استعمال ڪيا وڃن، اهي شايد اصل نه چوندا. 12 ميٽر اوچا ۽ 300 سال پراڻا وڻ لڳ ڀڳ سڄي دنيا ۾ پوکيا وڃن ٿا. سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ ايران آهي، بعد ۾ ڪيليفورنيا ۽ ترڪي. ٻئي طرف شام ۾ پوک جا علائقا حلب جي آس پاس آهن- يعني اتي جتي جنگ خاص ڪري سخت متاثر ٿي.

پر توهان کي ٻين براعظمن کي ڏسڻ جي ضرورت ناهي، يورپ ۾ پڻ ڪيترائي پستا آهن. مثال طور يوناني ٻيٽن کان، پر سسلين شهر ڪيٽينيا جي چوڌاري پڻ هڪ وڏو وڌندڙ علائقو آهي، جيڪو اندلس ۾ پڻ آهي. ٿي سگهي ٿو توهان ڏکڻ يورپ ۾ پنهنجي ايندڙ موڪلن تي پستا جي فارم جو دورو ڪري سگهو ٿا - خاص ڪري جڏهن ته انهن علائقن مان پستا خاص طور تي سٺا سمجهيا وڃن ٿا.

ذائقي جي لحاظ کان، پستا خاص طور تي ان جي مضبوط، مساليدار ذائقي بادام سان گڏ هڪ ناقابل ترديد مٺي سان گڏ آهي. اهو ئي سبب آهي ته ڪيترائي ماڻهو پنهنجي غذا ۾ کاڌو شامل ڪندا آهن. صرف چند غير معمولي ذائقي کان سواء ڪرڻ چاهيندا.

لذيذ پٿر وارا ميوا ترڪيبن ۾ به مشهور آهن، ڇاڪاڻ ته پستا جو سائو ٻين کاڌن کي به سٺو رنگ ڏئي ٿو - مثال طور پستا آئس ڪريم يا ڪيڪ تي ڪريم. پر ذائقي جي ڪري پستا سان گڏ ھر قسم جون ترڪيبون به ملائي سگھجن ٿيون - اھو سياري جو پڪل سيب، ڪيڪ، بيڪلاوا يا باربي ڪيو اچار ھجي. پستا جي اچار سان، توهان گهٽ ۾ گهٽ هڪ هلچل جو سبب بڻجنداسين - ۽ سڀ کان وڌيڪ، تالو تي جوش. توهان به اهڙي طرح پستا کائي سگهو ٿا.

پستا: غذائي قدر، معدنيات ۽ وٽامن

شروع ۾ اهو ذڪر ڪيو ويو آهي ته پستا صحت مند آهي. پر ائين ڇو آهي؟ غذائي قدرن ۽ اجزاء تي هڪ نظر اسان کي اسان جي صحت لاءِ فائدن جو اشارو ڏئي ٿو جيڪي غير معمولي خول ۾ غير فعال آهن.

پستا بنيادي طور تي ٿلهو هوندو آهي - صرف 45 گرام في 100 گرام پستا، آمريڪا جي زراعت کاتي (USDA) جي سرڪاري انگن اکرن موجب. خوشقسمتيءَ سان، ٿلهي تي مشتمل هوندو آهي صرف هڪ ننڍڙو حصو saturated fatty acids ۽ وڏي حد تائين monounsaturated or polyunsaturated fatty acids. اهي غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊز رت جي ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ سان دل جي نظام کي بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون - ٻئي ”خراب“ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول ۽ ”سٺو“ ايڇ ڊي ايل ڪوليسٽرول.

پستا ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين پڻ مليا آهن. سٺي ڳالهه اها آهي ته اها حيرت انگيز قدر آهي ته اسان کي مسڪرايو. اٽڪل 27 گرام ڪاربوهائيڊريٽ ۽ 20 گرام کان وڌيڪ پروٽين (پروٽين). ڪاربوهائيڊريٽ ۾ اٽڪل 10 گرام فائبر ۽ اٽڪل 8 گرام کنڊ شامل آهن. مجموعي طور تي، 100 گرام پستا ۾ تمام گهڻيون ڪيلوريون هونديون آهن - هڪ وڏي 560 ڪيڪال (2340 kJ) - تنهنڪري انهن کي اڻڄاتل طور تي لطف اندوز نٿو ڪري سگهجي جيڪڏهن توهان وزن وڌائڻ نٿا چاهيو. تنهن هوندي به، هي قدر ڪيترن ئي نٽ جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي، مثال طور.

پر صحتمند پستا پڻ ٻين اهم غذائيت سان ڀريل هوندا آهن. اهو واضح ڪيو ويو آهي ته معدنيات ۽ ويتامين جي قدر. پوٽاشيم جي انتهائي اعلي قيمت (1020 ملي گرام / 100 گرام) خاص طور تي حيرت انگيز آهي. پستا ۾ هيٺيان غذائي جزا يعني معدنيات ۽ وٽامنز ملي سگھن ٿا:

معدنيات

• پوسٽشيم
• فاسفورس
• ميگنيشيم
• calcium
• لوهه
• زنڪ
• ٽامي
• مينگانيز
• سوڊيم
• سيلينيم
• فلورائڊ

Vitamins

• وٽامن ج
• وٽامن B1
• وٽامن B2
• وٽامن B3
• وٽامن B5
• وٽامن B6
• وٽامن B9 (فولڪ ائسڊ)
• وٽامن سي
• ويتامين اي
• الفا ڪيروٽين
• بيٽا ڪيروٽين
• lutein zeaxanthin

Lutein-Zeaxanthin ھڪڙو رنگ آھي - بيٽا ڪيروٽين وانگر. يونيورسٽي آف وڪوسنسن-ميڊيسن جي محققن هڪ مطالعي ۾ معلوم ڪيو آهي ته - وٽامن سي سان گڏ استعمال ڪيو وڃي ٿو - اهو عورتن ۾ موتیا جي خطري کي خاص طور تي گهٽائي سگهي ٿو.

پستا (Pistachios): ڪارسينوجينڪ خرابي جي ڪري

لذيذ پٿر ميوي جي واپرائڻ جي پهلوئن کان علاوه، اڃا تائين اها افواه آهي ته پستا ڪارڪينجينڪ آهن. ائين ڇو آهي؟

هن جو جواب بلڪل سادو آهي - اهو نام نهاد افلاٽوڪسين بابت آهي. اهي مولڊ ٽوڪسن پيدا ٿين ٿا، مثال طور، غلط اسٽوريج مان - مثال طور فصل پوکڻ کان پوءِ، ٽرانسپورٽ دوران يا اسٽوريج دوران به. بهرحال، خطري کي سال اڳ تسليم ڪيو ويو هو، ڇو ته پستا باقاعدي طور تي ڪارڪينوجنڪ افلاٽوڪسين لاء آزمائيا ويندا آهن.

ٺهيل جي هن شڪل سان مسئلو اهو آهي ته توهان ان کي ذائقو يا بوء نٿا ڪري سگهو. اهو يقيناً نا مناسب آهي ۽، سڀ کان وڌيڪ، جيڪڏهن پستا افلاٽوڪسين تي مشتمل هجي ته غير صحت بخش آهي. هڪ صحتمند ناشتو جلدي هڪ خطرو بڻجي سگهي ٿو - خاص طور تي جيڪڏهن يورپي يونين جي حدن جي قيمتن کان وڌي وڃي.

ان ڪري توهان کي پستا نه کائڻ گهرجي جيڪڏهن انهن تي ڪارا داغ آهن. توهان کي پستا به نه کائڻ گهرجي جيڪڏهن انهن جو ذائقو مزيدار هجي، بوءِ مزيدار هجي يا تيل واري چمڪ هجي. اهڙين حالتن ۾، اهو بهتر ناهي ته ان کي کائي. پوءِ ڪارخانا پستا ڳچيءَ ۾ ويندا آهن ۽ توهان صحتمند رهندا آهيو.

لوئر سيڪسني اسٽيٽ آفيس فار ڪنزيومر پروٽيڪشن اينڊ فوڊ سيفٽي (LAVES) ان ڳالهه تي زور ڏئي ٿو ته ايران مان ترسيل تي تازن سالن ۾ تيزي سان ڪنٽرول ڪيو ويو آهي- ته جيئن صارف محفوظ رهن ۽ توهان صحتمند پستا کائي سگهو. ڪابه سرطاني.