ڇا ايسوتيني کاڌي ۾ ڪي مشهور مصالحا يا ساس آهن؟

تعارف: اسواتيني کاڌي جي مصالحن ۽ ساس جي ڳولا

کاڌن جي دنيا ۾ مصالحا ۽ ساس هڪ لازمي ڪردار ادا ڪن ٿا، ۽ ايسوتيني کاڌي جو ڪو به استثنا نه آهي. ايسواتيني، اڳ ۾ سوازيلينڊ جي نالي سان مشهور آهي، ڏکڻ آفريڪا ۾ هڪ ننڍڙو زميني ملڪ آهي، جيڪو پنهنجي متنوع روايتي کاڌي لاء مشهور آهي. ملڪ جي کاڌ خوراڪ ان جي پاڙيسري ملڪن ڏکڻ آفريڪا ۽ موزمبيق کان متاثر آهي، انهي سان گڏ ان جي مقامي ثقافت. هن آرٽيڪل ۾، اسان اهو معلوم ڪنداسين ته ايسواٽيني کاڌي ۾ ڪي مشهور مصالحو يا ساس آهن.

Eswatini ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مصالحو ۽ ساس

Eswatini کاڌي ۾ مصالحن، جڙي ٻوٽين ۽ ساس جو هڪ وسيع سلسلو آهي جيڪي ذائق ۽ وينجن ۾ کوٽائي شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. ايسواٽيني ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مصالحن مان هڪ کي سڏيو ويندو آهي 'نگوني ساس'، هڪ مساليدار ساس، جيڪا ڪٽيل مرچ، سرڪي، پياز ۽ لوسن جي ميلاپ مان ٺهيل آهي. هي ساس گهڻو ڪري گريل ۽ روسٽ ٿيل گوشت، خاص ڪري گوشت ۽ ڪڪڙ لاءِ ڊپ طور استعمال ٿيندو آهي.

ايسوٽيني ۾ هڪ ٻيو مشهور سوس ’سيشيبو‘ سڏجي ٿو، جيڪو پياز، ٽماٽر، لوسن ۽ مختلف مصالحن مان ٺهيل هڪ ٿلهي اسٽو جهڙو ساس آهي. هي ساس پاپ مٿان پيش ڪيو ويندو آهي، هڪ اهم کاڌو جيڪو مڪئي جي ماني مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ عام طور تي ناشتي ۽ لنچ ۾ کائي ويندو آهي. سيشيبو مختلف گوشت سان ٺاهي سگھجي ٿو، بشمول گوشت، ڪڪڙ ۽ ليم.

ايسوٽيني کاڌي ۾ پڻ هڪ مصالحو آهي جنهن کي ’مکنڊو سوس‘ سڏيو ويندو آهي، هڪ ٽماٽي، پياز، سرڪي ۽ مرچ مرچ مان ٺهيل هڪ ٿلهي ۽ مساليدار ساس. هي ساس خاص طور تي گريل يا روسٽ ٿيل گوشت کي ذائقو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري Nguni ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.

ڪيئن مصالحو ۽ ساس استعمال ڪيا ويندا آهن ايسواٽيني وينجن ۾

مصالحا ۽ ساس اسواتيني کاڌي جو هڪ لازمي حصو آهن ۽ وينجن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن. ڪيترين ئي روايتي اسواتيني وينجن ۾، ساس مکيه ڪورس سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن، ڊنر کي اختيار ڏئي ٿو ته هو ذائقو ۽ گرمي شامل ڪن انهن جي ترجيحن جي مطابق.

مثال طور، هڪ عام اسواتيني برائي (باربي ڪيو) ۾، گوشت جهڙوڪ گوشت، ڪڪڙ ۽ لٺ کي گريل يا روسٽ ڪيو ويندو آهي ۽ نگوني ساس، ميخونڊو ساس، ۽ ٻين مصالحن جهڙوڪ اچار ۽ چٽني سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. ساس جو مطلب آهي گوشت جي ذائقي کي پورو ڪرڻ ۽ هڪ مساليدار ڪڪڙ شامل ڪرڻ.

نتيجي ۾، ايسوتيني کاڌي ۾ مختلف قسم جي مصالحن ۽ ساس جو فخر آهي جيڪي ذائق ۽ ذائقي کي شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. مساليدار نگوني ساس کان وٺي ٽنگي مخونڊو ساس تائين، اهي مصالحا ملڪ جي منفرد کاڌن واري ورثي کي ظاهر ڪن ٿا. ڇا اهو ڊپ، هڪ اچار، يا ذائقي ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويو آهي، ساس ۽ مصالحو ايسوتيني کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.