ڇا اتي ڪي مشهور شامي ڊيسٽس آھن جيڪي رمضان ۾ پيش ڪيا ويندا آھن؟

تعارف: شامي رمضان ڊريسٽس

رمضان المبارڪ شام سميت سڄي دنيا جي مسلمانن لاءِ مقدس مهينو آهي. هن مهيني دوران، مسلمان صبح کان سج لٿي تائين روزو رکندا آهن ۽ افطار جي نالي سان هڪ خاص طعام سان افطار ڪندا آهن. هي کاڌو عام طور تي تاريخن ۽ پاڻي سان شروع ٿئي ٿو، بعد ۾ مختلف قسم جي وينجن ۽ ڊريسٽس. شام ۾، ڊريسٽس افطار کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. اهڙا ڪيترائي شامي ڊريسٽس آهن جيڪي رمضان دوران مشهور آهن ۽ اڪثر گهر ۾ تيار ڪيون وينديون آهن يا مقامي بيڪرين مان خريد ڪيون وينديون آهن.

روايتي شامي ڊريسٽس

شام جو کاڌو مختلف ثقافتن جو ميلاپ آهي، ۽ ان جي ڊريسٽس مختلف ناهي. شام جي ڊريسٽس انهن جي منفرد ذائقي، بناوت ۽ اجزاء لاء مشهور آهن. ڇا اهو ڪڪڙ بيڪلوا هجي يا نرم مامول، شام جي ڊريسٽس ذائقي جي ڪلين لاء هڪ علاج آهي. ڪجھ روايتي شامي ڊريسٽس جيڪي رمضان جي دوران مشهور آهن انهن ۾ شامل آهن مامول، بکلوا، قطائف، ۽ حلاوت الجبن.

Ma'amoul: تاريخ ۽ نٽ ڀريل ڪوڪيز

Ma'amoul هڪ روايتي شامي ڪوڪي آهي جيڪا تاريخن يا گريبان سان ڀريل آهي. اهي ڪوڪيز عام طور تي رمضان کان ڪجهه ڏينهن اڳ تيار ڪيون وينديون آهن ۽ افطار تائين ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪيون وينديون آهن. مامول سمولينا اٽو، مکڻ، کنڊ ۽ خمير مان ٺاهيو ويندو آهي. فلنگ ٿلهي ڪٽ ٿيل تاريخن يا گرين مان ٺاهيو ويندو آهي کنڊ، دار چینی، ۽ نارنگي بلاسم پاڻي سان ملايو ويو آهي. اٽو تيار ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ گولن ۾ روليو ويندو آهي، تاريخ يا نٽ جي آميزش سان ڀريو ويندو آهي، ۽ پوءِ ڪوڪي کي شڪل ڏيڻ لاءِ مولڊ ۾ دٻايو ويندو آهي. ان کان پوءِ مامول کي پڪو ڪيو ويندو آهي جيستائين اهو گولڊن برائون ٿي وڃي.

Baklava: Phyllo Dough ۽ ماکي جون تہون

بيڪلاوا هڪ مٺي پيسٽري آهي جيڪا ڪٽيل ميون، مصالحن ۽ ماکي سان ڀريل فيلو آٽو جي تہن مان ٺهيل آهي. هي شيرين شام سميت وچ اوڀر جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ مشهور آهي. بيڪلوا عام طور تي کنڊ، پاڻي ۽ ليمن جو رس مان ٺهيل شربت سان گڏ ڪيو ويندو آهي. بيڪلوا ٺاهڻ لاءِ، فيلو آٽي جي پرت کي پگھلي مکڻ سان برش ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ ڪٽيل ميوا، مصالحن ۽ ماکي جي ميلاپ سان ڀريو ويندو آهي. تہ پوءِ ھڪ ٻئي جي چوٽيءَ تي اسٽيڪ ڪيو ويندو آھي، ۽ پيسٽري کي پڪو ڪيو ويندو آھي جيستائين اھو گولڊن ناسي ٿي وڃي.

قطائف: مٺي پنير سان ڀريل پينڪڪس

قطائف هڪ مٺو پينڪيڪ آهي جيڪو عام طور تي مٺي پنير، نٽ، يا ٻنهي جي ميلاپ سان ڀريو ويندو آهي. هي شيرين رمضان ۾ شام ۾ هڪ مشهور اسٽريٽ فوڊ آهي. قطائف هڪ بيٽر مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو پينڪيڪ جي بيٽر وانگر هوندو آهي، ۽ ان کي گرڊ يا نان اسٽيڪ پين تي پکايا ويندا آهن. هڪ دفعو پينڪڪ پکايا ويندا آهن، اهو مٺي پنير ۽ ڪٽيل نٽ يا مٺي پنير جي مرکب سان ڀريو ويندو آهي.

حلاوت الجبن: شربت سان مٺو پنير رول

Halawet El-Jibn ھڪڙو مٺو پنير رول آھي جيڪو شربت سان گڏ ڪيو ويندو آھي. هي شيرين مٺي پنير، سمولينا ۽ کنڊ جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي. ان کان پوء مرکب هڪ پتلي پرت ۾ رول ڪيو ويندو آهي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ان کان پوءِ ٽڪرن کي هڪ ٽيوب جهڙي شڪل ۾ روليو وڃي ٿو ۽ ڪلٽيڊ ڪريم سان ڀريو وڃي ٿو. ان کان پوءِ رولز کي کنڊ، ليمن جو رس ۽ نارنگي بلوسم پاڻي مان ٺهيل شربت ۾ ٻوڙيو ويندو آهي. هي شيرين عام طور تي ٿڌي خدمت ڪئي ويندي آهي ۽ گرم اونهاري جي ڏينهن لاءِ هڪ بهترين علاج آهي.

نتيجي ۾، شام جي ڊريسٽس مزيدار ۽ منفرد آهن. رمضان المبارڪ دوران، اهي ڊريسٽس افطار جي ماني ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. ڇا اهو مٺو مامول هجي يا ڪرسپي بيڪلاوا، شام جون ڊيسٽون سڀني شيرين جي شوقينن لاءِ هڪ علاج آهي.