مستند روسي کاڌي جو تعارف

روسي کاڌو شايد بين الاقوامي طور تي اطالوي يا فرينچ کاڌي وانگر مشهور نه هجي، پر اهو هڪ امير تاريخ ۽ منفرد ذائقو آهي. روسين کي دلدار ۽ آرامده وينجن لاءِ تمام گهڻي تعريف آهي، جيڪي اڪثر ڪري سادي اجزاء سان ٺاهيون وينديون آهن جيڪي مقامي طور تي حاصل ڪيون وينديون آهن. ملڪ جي وسيع جغرافيائي ۽ متنوع آبهوا کاڌي کي شڪل ڏني آهي، مختلف علائقن سان گڏ پنهنجون خاصيتون آهن. هن آرٽيڪل ۾، اسان توهان کي سفر تي وٺي ويندا سين ڪجهه مشهور ۽ روايتي وينجن جي روسي کاڌي جي ذريعي.

بورشٽ: هڪ دلدار بيٽ سوپ

Borscht روسي cuisine ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن مان هڪ آهي. اهو هڪ بيٽ تي ٻڌل سوپ آهي جيڪو دلدار، ڀريل، ۽ ٿڌو سياري جي ڏينهن لاء ڀرپور آهي. سوپ جو چمڪندڙ ڳاڙهي رنگ چقندر جو نتيجو آهي، جن کي ٿلهي ٿيڻ تائين اُباليو ويندو آهي ۽ پوءِ گاجر، پياز ۽ آلو سان ملايو ويندو آهي. سوپ جو ذائقو ڳاڙھو ڪريم جي اضافي سان وڌايو ويو آھي ۽ سرڪي جي ھڪڙي چمڪ. بورشٽ جا بيشمار مختلف قسم آهن، هر هڪ پنهنجي منفرد موڙ سان. ڪجهه ترڪيبون شامل آهن گوشت، جڏهن ته ٻيا سبزي وارا آهن. ڪجهه علائقن ۾، سوپ ٽماٽو پيسٽ سان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته ٻين ۾، اهو بيٽ ڪواس (خمير ٿيل بيٽ جو رس) سان ٺاهيو ويندو آهي. ترڪيب جي بغير، بورشٽ روسي کاڌي جي سڀ کان وڌيڪ محبوب ۽ غير معمولي وينجن مان هڪ آهي.

Pelmeni: سائبرين ڊمپلنگ

Pelmeni ننڍڙا، لذيذ ڊمپلنگ آهن جيڪي سائبيريا ۾ پيدا ٿيا آهن. ڀرڻ عام طور تي ٺهيل گوشت (عام طور تي گوشت يا سور جو گوشت)، پياز ۽ مصالحن جي ميلاپ سان ٺاهيو ويندو آهي. ان کان پوءِ گوڏن کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو وڃي ٿو ۽ ڳاڙهي ڪريم يا ڳريل مکڻ سان پيش ڪيو وڃي ٿو. Pelmeni روس ۾ هڪ پسنديده آرام کاڌو آهي، اڪثر ڪري سرد ​​سياري جي راتين تي کائيندا آهن. اهي پڻ هڪ مشهور ناشتو کاڌو آهن، جيڪي گهٽين جي اسٽالن ۽ سهولتن جي دڪانن ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن. Pelmeni دنيا جي ٻين حصن ۾ ملندڙ ٻين گوڏن وانگر آهن، جهڙوڪ پولينڊ ۾ پيروگي يا چين ۾ وونٽن. تنهن هوندي، انهن وٽ هڪ الڳ ذائقو ۽ بناوت آهي جيڪو منفرد طور تي روسي آهي.

بليني: پتلي، سووري پينڪڪس

بليني پتلي، ڪريپ وانگر پينڪڪس آهن جيڪي روسي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهن. اهي کائي سگھجن ٿا هڪ مکيه ڀاڄي يا ناشتي جي طور تي، ۽ اڪثر ڪري مختلف قسم جي ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. سڀ کان وڌيڪ روايتي ڀرڻ شايد ڳاڙهي ڪريم ۽ ڪيوار آهي، پر بلني پڻ پنير، گوشت، مشروم، يا جام سان ڀريو وڃي ٿو. بليني کي اٽو، انڊا، کير ۽ لوڻ ملايو وڃي ٿو، ۽ پوءِ ان کي گرم ٿانءَ ۾ فرائي ڪري. اهي ورڇيل ۽ ٺاهڻ ۾ آسان آهن، ڇو ته اهي نسلن تائين روسي گهرن ۾ هڪ مشهور پکڙيل آهن.

بيف اسٽروگنوف: هڪ کلاسک داخلا

بيف اسٽروگنوف هڪ کلاسک روسي کاڌ خوراڪ آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ مشهور ٿي چڪي آهي. اهو هڪ ڪريمي، آرام سان ڍڪيل آهي جيڪو خاص موقعن لاء ڀرپور آهي. ڊش ۾ گوشت جي پتلي سلائسن تي مشتمل آهي جيڪي ڳاڙهي ڪريم، مشروم ۽ پياز سان ٺهيل هڪ امير ساس ۾ پکايا ويندا آهن. ڪجھ ترڪيبون شامل ڪيل ذائق لاء سرسري يا ٽماٽو پيسٽ شامل آھن. بيف اسٽروگناف عام طور تي بيڊ نوڊلز يا چانورن جي بستري تي پيش ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ طعام آهي جيڪو روسي ۽ غير روسين کي پسند ڪيو ويندو آهي، ۽ روسي کاڌي جي اميري ۽ پيچيدگي جو ثبوت آهي.

Vareniki: ڀريل ٻڪريون

Vareniki روسي ڊمپلنگ جو هڪ ٻيو قسم آهي جيڪو pelmeni سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر هڪ مختلف ڀرڻ سان. اهي وڏا آهن ۽ هڪ ٿلهو اٽو آهي، ۽ عام طور تي ڀريل آلو، پنير، يا ميوو سان ڀريل آهن. Vareniki اڪثر ڪري ڳاڙهي ڪريم يا ڳريل مکڻ جي گولي سان کائي ويندا آهن، ۽ جشن لاء هڪ مشهور طعام آهن جهڙوڪ شاديون يا جنم ڏينهن. pelmeni وانگر، vareniki روسي آرام جي کاڌي جي علامت آهن ۽ هر عمر جي ماڻهن سان پيار ڪندا آهن.

ششلڪ: هڪ مشهور گوشت اسڪيور

Shashlik روس ۾ هڪ مشهور طعام آهي، جيڪا دنيا جي ٻين حصن ۾ مليل ڪباب يا اسڪيور وانگر آهي. اهو گوشت جي مٽيءَ جي ٽڪرن تي مشتمل هوندو آهي (عام طور تي سور جو گوشت يا ٻڪري) جيڪي کليل شعلي تي گريل هوندا آهن. شاشلڪ اڪثر ڪري اسڪيور تي گريل ڀاڄين ۽ ماني جي هڪ پاسي سان گڏ ڪيو ويندو آهي. اهو اونهاري جي باربيڪيوز يا ٻاهرين پکنڪ لاء هڪ پسنديده کاڌو آهي. شاشلڪ هڪ سادي پر اطمينان بخش ڊش آهي جيڪا گوشت جي ذائقي ۽ اچار ۾ استعمال ٿيندڙ مصالحن کي نمايان ڪري ٿي.

اوليور سلاد: هڪ تہوار سائڊ ڊش

اوليور سلاد هڪ روايتي روسي سلاد آهي جيڪو اڪثر موڪلن ۽ خاص موقعن دوران ڪم ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ دلدار ۽ رنگين سلاد آهي جيڪو ابليل آلو، گاجر، مٽر، اچار، ۽ هيم يا بولوگنا سان ٺاهيو ويندو آهي. سلاد ميئونيز سان ڍڪيل آهي ۽ سخت ابليل انڊن سان مٿي ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ اجزاء سادو لڳي سگھن ٿا، ذائق ۽ بناوتن جو ميلاپ اوليور سلاد کي هڪ تہوار ۽ اطمينان بخش ڊش بڻائي ٿو. اوليور سلاد اڪثر ڪري ٻين مکيه ڪورسن ۾ هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي، پر اهو پڻ کائي سگهجي ٿو پاڻ تي هڪ مکيه ڊش جي طور تي.

Kvass: هڪ روايتي خمير پيئڻ

Kvass هڪ روايتي روسي مشروب آهي جيڪو صدين تائين آهي. اهو هڪ خمير ٿيل مشروب آهي جيڪو رائي ماني، پاڻي ۽ کنڊ مان ٺهيل آهي. پيئڻ ۾ ٿورڙو ٿلهو ذائقو آهي ۽ هلڪو ڪاربونيٽيڊ آهي. ڪواس اڪثر ڪري ننڍين بوتلن يا بيرل ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي گهٽين جي وينڊرز طرفان، ۽ اونهاري جي مهينن دوران هڪ پسنديده مشروب آهي. ڪجهه ترڪيبون پڻ شامل ذائقي لاء ميوو يا جڙي شامل آهن. Kvass هڪ منفرد ۽ تازگي پيئڻ آهي جيڪو روسي کاڌ خوراڪ جي علامت آهي.

ڊريسٽس: پيروزڪي کان ميدووڪ تائين

روسي کاڌن ۾ مٺي پيسٽرين کان وٺي ڪريمي ڪيڪ تائين ڊريسٽس جو هڪ ڀرپور مجموعو آهي. پيروزڪي ننڍيون پيسٽريون آهن جيڪي گوشت، گوبي يا ميوو سان ڀريل آهن. اهي هڪ ناشتو يا هڪ شيرين جي طور تي کائي سگهجي ٿو. هڪ ٻيو مشهور شيرين ميدووڪ آهي، هڪ گھڻ-پرت وارو ڪيڪ جيڪو ماکي ۽ ڪريم سان ٺهيل آهي. ٻين ڊريسٽس ۾ شامل آهن سيرنڪي (ڪٽيج پنير سان ٺاهيل پينڪڪس)، ڪيزل (هڪ مٺي ميوي جو سوپ)، ۽ پِٽيچي مولڪو (هڪ ڪريمي مٺاڻ جيڪا انڊيءَ جي اڇي ۽ کنڊ سان ٺهيل آهي). روسي ڊريسٽس اڪثر ڪري امير، مٺي، ۽ دلگير آهن، ۽ هڪ اطمينان بخش طعام ختم ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.