John Myers
مواد
show
Ingredients
ڪورم لاء:
- 1 ڪلوگرام Lamb
- 100 g بادام ڦاٽل
- 4 ٽڪرو Cardamom
- 18 ٽڪرو الائجي سائي
- 24 ٽڪرو ٻلو
- 24 ٽڪرو ڪارا مرچ
- 8 چچا ڌڻيءَ جو پائوڊر
- 250 g پياز
- 1 چچا لوڻ
- 1,5 چمڪيو لوسن پيسٽ
- 1 چمڪيو تازو لہسن
- 250 مليلٽر ڌيان
- 2 چچا مرچ جو پائوڊر
- 100 مليلٽر تيل
- 1 چچا کنڊ
چانور هڪ پاسي واري ڊش وانگر
- 500 g چانهه
- 1 لي پاڻي
- 1 چاقو پوائنٽ لوڻ
- 6 ٽڪرو ٻلو
carpaccio لاء:
- 3 ٽڪرو بيٽروٽ
- 2 ٽڪرو لنڊن
- 1 چاقو پوائنٽ لوڻ
- 1 چچا کنڊ
نان لاء:
- 250 مليلٽر کير
- 2 چمڪيو تازو خمير
- 200 مليلٽر تيل
- 6 چچا کنڊ
- 2 چچا بيڪري پاؤڊر
جون هدايتون
ڪورما
- پياز کي ڪٽيو ۽ تيل ۾ ترايو جيستائين هلڪو ناسي ٿئي. پوء ان کي ٻاهر ڪڍيو ۽ ان کي ٿڌو. ھاڻي تيل ۾ کنڊ کانسواءِ باقي سڀ مصالحا شامل ڪريو ۽ ٿورو پاڻي شامل ڪريو ته جيئن مسالا سڙي نه وڃي. گوشت کي مصالحن سان گڏ ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح ملايو. هاڻي ٿوري دير لاءِ تري پوءِ 2-3 گلاس پاڻي ملايو. ان کان پوءِ ٿڌي پياز کي دہی سان ملايو ۽ گوشت ۾ شامل ڪريو. پوءِ هر شيءِ کي اڍائي ڪلاڪ ٻاڦ ڪريو جيستائين گوشت نرم ٿئي. آخر ۾ کنڊ ۽ بادام شامل ڪريو ۽ ٿوري دير لاءِ ٿوري دير لاءِ ٿڌڻ ڏيو.
چانور
- چانورن کي ڌوئو ۽ لونگ سان لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليو ۽ تيز آنچ تي آڻيو. ان کان پوءِ 15 منٽن تائين گھٽ ۾ گھٽ باهه تي پچايو جيستائين چانور باقي پاڻي جذب نه ڪري.
ڪارپيشي
- چقندر کي پاڻيءَ ۾، ڍڪي، اٽڪل 1 ڪلاڪ لاءِ پکايو ۽ پوءِ مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ ڏيو. پڪل چقندر کي ڇڪيو ۽ پوءِ ويفر جي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. ليمن جو رس، کنڊ ۽ لوڻ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.
نان
- سڀني اجزاء کي ملايو، اٽي کي گوندھ ڪريو ۽ پوء ان کي ڪمري جي حرارت تي 2-3 ڪلاڪ آرام ڪرڻ ڏيو. ان کان پوء ننڍو فليٽ بريڊ ٺاهيو ۽ انهن کي 180 درجا تي 10 منٽن لاء تندور ۾ پڪڙيو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 185ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 14.5gپروٽين: 7.4gوڇ: 10.8g
