بيلگال دال جو سوپ چانورن ۽ ٽماڪن سان - مينسٽرا ڊي لينٽيڪي

• دال کي سڄي رات پاڻيءَ ۾ ترڻ ڏيو.
• چانورن کي ڌويو جيستائين ڌوئي پاڻي صاف نه ٿئي، دٻايو ۽ نڪرو. 100 گرام گرم پاڻي سان تيار ڪريو ۽ ان کي 30 منٽن لاءِ اُٿڻ ڏيو، پوءِ زيتون جي تيل سان 5 منٽن لاءِ تري پوءِ تيار رکو.
• دال کي بهار جي پاڻيءَ ۾ 15-20 منٽن لاءِ ٿلهي سان ڍڪڻ ڏيو. جيئن ئي پاڻي اڀري، 2 گرام ڪڪڙ جي اسٽاڪ ۾ وڌو. 10 منٽن کان پوءِ پچائڻ جي ٽيسٽ ڪريو. هن کي هر 5 منٽ ورجايو. جيئن ئي دال تيار ٿي، پچائڻ بند ڪريو.

ان دوران:

• ساڳئي وقت ۾، بيڪن کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو. پياز ۽ لوسن جي لونگ کي ٻنهي سرن تي ڍڪيو، ان کي ڇڪيو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. تازي اجوائن کي ڌوئي، سڪي سڪي ڇڏيو ۽ بي عيب پنن کي ڪٽيو. ان جا 2 چمچا فوري طور تي استعمال ڪريو ۽ باقي پنن کي منجمد ڪريو. منجمد سامان کي ماپ ڪريو ۽ ٿڪڻ جي اجازت ڏيو. بي عيب پاڙن کي ڪراس وار لڳ ڀڳ ڪٽيو. 3 ملي ميٽر ويڪرو رول ۽ حصن ۾ منجمد ڪريو.
• ٽماٽن کي ڌوئي، ٻوٽي کي هٽائي، ان کي ڇلائي، انهن کي چوٿون ڊگهو ڪري، سائي ٻوٽي ۽ اناج کي هٽايو. اڌ چوٿون پار ڪريو. ننڍي، سائي مرچ کي ڌوئي، ڊگھو ڪٽ ڪريو ۽ اناج کي هٽايو. پار پتلي پٽي ۾ ڪٽي. اسٽيم ۽ اناج کي رد ڪريو.
• هڪ پان ۾ سورج مکي جي تيل کي گرم ڪريو ۽ بيڪن ڪيوبز کي ترايو جيستائين اهي خوشبودار نه ٿين. پياز ۽ لوسن لونگ شامل ڪريو ۽ 2 منٽن لاء ڀڄڻ. پاڻي سان ڊيگليز ڪريو ۽ ان ۾ باقي ڪڪڙ اسٽاڪ کي ٽوڙيو. مرکب کي ڊچ تندور ۾ وجھو ۽ ھڪڙو اچار آڻيو. چانورن ۽ مرچ سان گڏ ڪريو. 10 منٽن لاء اچار، پوء ٽماٽو شامل ڪريو.
• گرميء جي فراهمي کي بند ڪريو ۽ چانورن کي 20 منٽن لاء لڪ سان گڏ ڪرڻ ڏيو. ان جي برٿ سان دال شامل ڪريو. سوپ کي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو، ٿوري دير سان ابل تي آڻيو ۽ اجنبي پنن کي شامل ڪريو.
• تيار ٿيل سوپ کي سرونگ پيالن ۾ ورهايو، گھربل سجاوٽ ڪريو، خدمت ڪريو ۽ مزو ڪريو.

نوٽ:

• ويگنس ڪڪڙ جي برٿ کي سبزي جي برٿ سان ۽ بيڪن کي 1 - 2 قطرن مائع دونھون سان تبديل ڪن ٿا (مثال طور ڪوسٽرووڪ کان).

ڪچهري:

• Pesto rosso ڏسو: