بيف کي ڪيترو ۽ ڪيئن پچائجي ان کي مٺو ۽ سوادج بنائڻ لاءِ

بيف مناسب طور تي سڀ کان وڌيڪ لذيذ ۽ صحتمند گوشت مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهڙي قسم جي گوشت جا ڪجهه قسم نفيس لذيذ سمجهيا وڃن ٿا، پر اڃا به سستو گوشت ڪنهن به رات جي ماني کي سوادج ۽ غذائي بڻائيندو. هن قسم جو گوشت ڪافي سخت سمجهيو ويندو آهي ۽ ڊگهو پکا جي ضرورت هوندي آهي.

پچائڻ کان اڳ گوشت ڪيئن تيار ڪجي

گوشت خريد ڪرڻ وقت، بيف کي وڻندڙ ​​ذائقو ۽ حتي رنگ سان چونڊيو، بغير اونداهي يا سائي اسپٽ جي. گوشت تي ٿلهو پيلو بدران اڇو هجڻ گهرجي.

منجمد گوشت کي پچائڻ کان اڳ مڪمل طور تي ڇڪايو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، ان کي فرج ۾ 5-6 ڪلاڪن لاء رکڻ گهرجي. هلندڙ پاڻي هيٺ گوشت کي ڌوء. هن کان پوء، توهان کي پچائڻ لاء اڳتي ڪري سگهو ٿا.

گوشت کي ڪيئن پچائڻ

گوشت کي ٿانو ۾ وجھو، ٿڌو پاڻي وجھو ۽ ھڪڙي ننڍڙي باھ تي وجھو. ابلڻ کان پوء، گوشت مان فوم کي ڪجهه ڀيرا ڪڍو. گوشت کي صرف گهٽ گرميءَ تي اڇو، ٻي صورت ۾ پاڻي هر وقت اُبلندو. فوم کي اسڪيم ڪرڻ کان پوء، برتن کي ڍڪ سان ڍڪيو.

جيڪڏهن توهان کي برٿ لاء گوشت پچائڻ جي ضرورت آهي، گوشت کي هڏن تي وٺي وٺو. توھان پاڻي ۾ گوشت کان سواءِ پوري ڇليل ڀاڄين جھڙوڪ گاجر، پياز، يا اجوائن جا ٽڪر رکي سگھو ٿا. اهي برٿ کي سٺي سبزي جي ذائقي سان ڀريندا ۽ گوشت کي نرم ڪندا. پڻ، مصالحو ۽ لوڻ کي برٿ پاڻي ۾ شامل ڪيو وڃي. پر اھو بھتر آھي ته پکڻ جي پڄاڻيءَ تي بي پني وجھي، ڇو ته ڊگھي عرصي تائين پکڻ وقت ڪڪڙ ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.

ترکاريءَ لاءِ گوشت کي اُباليو، مصالحن ۽ ڀاڄين کان سواءِ ٿي سگهي ٿو، ۽ آخر ۾ پاڻي لوڻ. هن معاملي ۾ پچائڻ لاء گوشت، توهان کي وڏي ٽڪر ۾ پٽي ڪري سگهو ٿا. پچائڻ لاءِ گوشت کي پچائڻ لاءِ گهربل وقت جو 2/3 حصو هجڻ گهرجي، ۽ پوءِ لڳ ڀڳ تيار گوشت کي ساس يا اچار ۾ وجهي، ان کي تياري ۾ آڻيو.

جيڪڏهن توهان سوپ يا بورشٽ لاء گوشت پکايا، ٻيو برٿ استعمال ڪريو ته جيئن سوپ مٽي نه هجي. پهرين اُبلڻ کان پوءِ اُن ۾ وجھڻ گھرجي ۽ پوءِ ان ۾ صاف ٿڌو پاڻي وجھڻ گھرجي، ٻئي برٿ کي به جھاگ کان ٻاھر ڪڍيو وڃي.

گوشت ڪيترو وقت اُباليو ويندو آهي

جيڪڏهن گوشت هڪ مڪمل ٽڪر ۾ پکايا ويندا آهن، اهو گوشت جي عمر تي منحصر ڪري، مڪمل پچائڻ لاء 2-2.5 ڪلاڪ وٺندو. گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪٽيو جيڪو 1.5 ڪلاڪ لاء تيار ٿيندو. ملٽي ڪڪر کي موڊ ۾ 2 ڪلاڪ لڳندا "سوپ" يا "اسٽيو".