Ashley Wright
مواد
show
Ingredients
ترسو
- 1 ٿلهو ڪڻڪ جو ٻوٽو
- 200 g ڪڻڪ جو اٽو 1600
- 200 g پاڻي
مکيه اٽو
- 300 g ڪڻڪ جو اٽو 1600
- 400 g اٽي جو اٽو
- 450 ml پاڻي (ٿڌو)
- 15 g لوڻ
- 2 ٽيڪس ماني ڪلور
- سوڙهو طريقو
جون هدايتون
- جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجو پاڻ جو سور نه آهي، توهان هن پهرين قدم لاء خريد ڪيل هڪ استعمال ڪري سگهو ٿا. انٽرنيٽ پڻ پيش ڪري ٿو ترڪيبون جو هڪ "نسل" پنهنجو پاڻ کي. ڪٿي به: 1 tbsp هڪ اسٽارٽر طور ڪافي آهي. ان ۾ ڪافي بيڪٽيريا موجود آهن. ڪڻڪ جي اٽي جي قسم 1600 کي Ruchmehl پڻ سڏيو ويندو آهي ۽ اصل ۾ سوئٽزرلينڊ مان ايندو آهي. ان ۾ ٻين ڪڻڪ جي اٽي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پروٽين، معدنيات ۽ وٽامن شامل آهن، ڇاڪاڻ ته مٿاڇري جي پرت پڻ زمين آهي. ڪڻڪ جي اٽي جو قسم 1050 پڻ متبادل طور استعمال ڪري سگھجي ٿو.
- ڪڻڪ جي اٽي ۽ پاڻيءَ سان هڪ چمچو اٽو ملايو ۽ هڪ ٿانوَ ۾ ڪم ڪرڻ لاءِ 24 ڪلاڪن لاءِ ڪمري جي حرارت تي لڪايو.
- مکيه آو لاء اجزاء وزن. پاڻي جو مقدار استعمال ٿيل اٽي جي نوعيت تي منحصر آهي. تنهن ڪري صبر ڪريو ۽ بلڪه ڪجهه شامل ڪريو جيڪڏهن اٽو تمام سڪل آهي. اٽو شامل ڪريو. ماني ڪلور هڪ خالص ذائقو جزو آهي ۽ ذائقي جو معاملو پڻ آهي.
- گھٽ ۾ گھٽ سيٽنگ تي فوڊ پروسيسر سان 5 منٽ ۽ ايندڙ سيٽنگ تي وڌيڪ 5 منٽ لاء ملايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. ڪمري جي گرمي پد تي 90 منٽ لاء خمير ڏيو ۽ هر 30 منٽن تي ٻيهر وڌايو ۽ وڌايو. پوءِ اٽي کي ٿانو ۾ وجهي لڪي سان فرج ۾ 3 ڏينهن تائين رکو.
- هن وقت کان پوء، ڪمري جي حرارت تي 1 - 2 ڪلاڪ لاء گڏ ڪريو. ماني کي شڪل ڏيو ۽ ان کي 2 ڪلاڪن لاءِ پروفنگ ٽوڪري ۾ آرام ڪرڻ ڏيو. تندور کي 230 ° C تي اڳي ئي گرم ڪريو. جيڪڏهن بيڪري پٿر استعمال ڪيو وڃي ته، گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن لاءِ مانيءَ ۾ ڪٽيو ۽ پهرين 10 منٽن لاءِ ڪافي ٻاڦ سان بيڪ ڪريو. ان کان پوء گرمي کي 210 ° C تائين گھٽايو ۽ ٻاڦ کان سواء 40 منٽن لاء بيڪ ڪريو. پچائڻ واري وقت جي آخري 5 منٽن ۾، مان ٻاڦ جو هڪ ٻيو دفن ڏيان ٿو ته جيئن ٿورڙو چمڪندڙ، ڪرسپي ڪرسٽ حاصل ٿئي.
- 50-55 منٽن جي پچائڻ واري وقت کان پوءِ مانيءَ کي تندور مان ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي ريڪ تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. ماني ۾ جهنگلي بلبلن سان گڏ هڪ ٽڪرو آهي ۽ انتهائي سوادج آهي.
