هڪ ٿانو ۾ 3 چمچون تيل گرم ڪريو (پوري گرمي تي نه!) ۽ ڪنڊيسڊ کير ۾ هلايو. هن وقت کان - ترجيح سان هڪ whisk سان - ٿڪايو، ٿڪايو، ٿڪايو. اهو تمام تيزيء سان لڳڻ گهرجي، پر اهو شروع نه ٿيڻ گهرجي. جيڪڏھن اھو بھوري جلد کان پھريائين ٿانوءَ تي ھجي ته گرميءَ کي ٿورو گھٽ ڪريو ۽ ھميشه ڪنھن شيءِ تي نظر رکو ۽... اُڇلايو، ھلايو، ھلايو. توهان کي واقعي ان سان گڏ رهڻو پوندو ۽ ميڙ کي ڏسڻو پوندو. وقت سان گڏ، اهو وڌيڪ ۽ وڌيڪ سخت ۽ رنگدار ٿيندو. بدقسمتي سان، اهو عمل هڪ ڊگهو وقت وٺندو آهي، ۽ توهان سوچيو ٿا ته .... "اهو بيڪار ٿيندو"، پر مسلسل ثابت قدمي ان جي ڪاميابي کي ظاهر ڪري ٿو....... ؛-)))
جڏهن ماس آهستي آهستي ايترو سخت ٿي رهيو آهي ته توهان ان کي هڻڻ لاءِ وِسڪ استعمال نٿا ڪري سگهو، توهان ربر جي اسپاتولا ڏانهن وڃو. ان سان گڏ، ماس کي هميشه پين ۾ اڳتي ۽ پوئتي منتقل ڪيو وڃي ۽ وچ ۾ مٿي ڪيو وڃي. هي جيستائين اهو ڪارمل مٺائي جي رنگ تائين پهچي چڪو آهي.
جيڪڏهن اهو معاملو آهي (40-45 منٽن جو وقت گذري سگهي ٿو) باقي ٽيچ اسپون تيل کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ مرکب کي ڪيترائي ڀيرا گڏ ڪريو.
هاڻي هڪ ڊگهي برتن ۾ گرم پاڻي وجھو ۽ ان ۾ تيز چاقو گرم ڪريو. ان کان پوء اهو تمام جلدي ڪيو وڃي ۽ مرکب کي پين مان گرمي مزاحمتي سطح تي ڦهلائڻ گهرجي. جيترو ٿي سگهي چورس ۽ ٿلهي جي لڳ ڀڳ. 5 ملي ايم. ان کان پوء فوري طور تي اڃا تائين گرم ۽ ٿوري لچڪدار پليٽ کي چاقو سان ننڍڙي چورس مٺاڻن ۾ ڪٽيو، جنهن کي بار بار گرم پاڻيء ۾ ٻوڙي ڇڏيو، ۽ انهن کي سخت ٿيڻ ڏيو. (بدقسمتي سان هن جون ڪي به تصويرون نه آهن، ٻي صورت ۾ مان مٺائي ڪٽڻ جي قابل نه هجان ها).
لوليپپس کي هڪ ڪين ۾ وجھو ۽ انهن تي هر وقت نبل ڪريو.........
جيڪڏهن توهان لوڻ واري ڪارمل پسند ڪريو ٿا، توهان شروعات ۾ ٿورو لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا.
ماڻهن جو مٿيون تعداد 300 گرام جي رقم ڏانهن اشارو آهي.
John Myers
