ڪڪڙ جو جگر ميش ٿيل آلو ۽ ايپل ۽ پياز ڀاڄين سان

اڌ سبزي پياز کي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو ته جيئن اڌ انگن جو ٺهيل هجي. هڪ ساس پان ۾ ريپسيڊ آئل کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ پياز فرائي ڪريو. جڏهن اهو نرم هجي (يقيناً توهان ان کي وڌيڪ تيزيءَ سان ڀڃي به سگهو ٿا)، ان ۾ پيل، پٽيل ۽ ڪٽيل انب شامل ڪريو. گرمي کي بند ڪريو ۽ تقريبا 10 منٽن لاء هر شيء ٻاڦ ڪريو. 5 مصالحو پائوڊر ۽ لوڻ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.

آلو کي ڇڪيو، انهن کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي لوڻ واري پاڻيء ۾ تقريبا 20 منٽن تائين پچايو. کير يا ڪريم اُڻڻ کان پوءِ (مقدار ان تي منحصر آهي ته توهان کي ميش ٿيل آلو ڪيترو مضبوط يا فلفي پسند آهي)، آلو ۾ مکڻ شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي صاف ڪريو (مان پنهنجي هينڊ بلينڈر لاءِ اٽيچمينٽ استعمال ڪريان ٿو - "puree masher"). يا آلو پريس ذريعي دٻايو ۽ پوء اجزاء ۾ ٿڪايو. ان کان پوء لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.

ڪڪڙ جو جگر (خوشيءَ سان 200 ماڻهن لاءِ صرف 2 گرام کان وڌيڪ ... بدقسمتي سان مون وٽ وڌيڪ نه هو :-() ڌوئي، پيٽ کي سڪي ۽ صاف ڪريو، پوءِ اٽو وجهي مکڻ ۾ وجھو، ان کي تمام گهڻو گرم ڪري ڇڏيو، ڇو ته مرغي جگر مختلف آهي ٿلهو آهي، اٽڪل 3 منٽن لاء پين کي هوب مان هٽايو ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيو (مثال طور، سوراخ سان هڪ سپليش گارڊ)، پوء ٻنهي پاسن تي مرچ ۽ لوڻ سان سيشن ڪريو ۽ فوري طور تي خدمت ڪريو!

مان واقعي جگر کي هميشه آخر ۾ تيار ڪندو آهيان، ڇاڪاڻ ته اهو ضروري آهي ته ان کي ميز تي گرم رکي، پوءِ اهو ٻاهران خراب ۽ اندر ۾ نرم رهي ٿو.