بهار لاءِ ٿڌي ڪڪڙ جو سوپ

هي سوپ حيرت انگيز طور تي تازو آهي ۽ مان هميشه بهار جي شروعات ۾ ٺاهيندو آهيان .. پهرين آئون سائي ڪڪڙين کي ڇڪيندو آهيان ۽ پاڻي واري ڪور ڪڍي ٿو. ڪڪڙ ڪٽيل آهي. مون اچار ٿيل سرسيءَ جي ڪڪڙن کي به ڪٽيو، ان سان گڏوگڏ ڳاڙهي پياز مان هڪ کي چڱيءَ طرح ڪٽيو؛ هر شيء هڪ اعلي ٿانو ۾ رکيل آهي.

پوءِ مون رڍن جي پنير جي ڪعب کي ڇني ۾ وجهي انهن کي تيل مان آزاد ڪيو.. مون کي صرف بعد ۾ پان لاءِ تيل جي ضرورت آهي.. مون رڍن جي پنير جي ٿڙن کي صرف اٽڪل سان ڪٽي ڇڏيو ۽ انهن کي پيالي ۾ وجهي ڇڏيو. مون ٻئي ڳاڙهي پياز کي ڪعب ۾ ڪٽي ڇڏيو. هڪ ننڍڙي ٿلهي ۾، مون رڍن جي پنير جو ٿورو تيل وجهي ڇڏيو ۽ ان ۾ ماکي ۽ پياز کي ڇڪايو. اهو پڻ پيالو ۾ وڃي ٿو ...

ڊريسنگ لاءِ مون سمورو مائع ملايو ۽ ان کي زور سان ماريو.. مون ڊريسنگ کي ڊيل، کنڊ، لوڻ، مرچ جوش مطابق سيزن ڪيو.. هڪ خشڪ مرچ کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ويو ۽ ان ۾ پڻ شامل ڪيو ويو.. مون کي اها ڊريسنگ جي ذريعي حاصل ڪئي. ڪڪڙ جو مرکب ڀريو ويو... هر شيءِ چڱيءَ طرح هلڪي ۽ هڪ ڪلاڪ لاءِ ٿڌي رهي... هي سوپ توهان جي پسند جي ٽوسٽ ٿيل مانيءَ سان ڏاڍو سٺو لڳندو آهي...