پورڪيني مشروم سان سليري سوپ جو ڪريم

آلو ۽ اجوائن کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. اجوائن ۽ لڪ کي صاف ڪريو ۽ پڻ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. هڪ ساسپان ۾ مکڻ جو هڪ چمچو ڳريو ۽ ان ۾ ڀاڄيون، آلو ۽ دانهين جا داڻا 3 منٽن لاءِ فرائي ڪريو، اُن کي هڻڻ نه وساريو. هڪ ليٽر پاڻي، پسيل ۽ ٿلهي لونگ لونگ، بي پتي ۽ ٿامي کي برتن ۾ شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم. ھڪڙي دفعي ابال تي آڻيو ۽ پوء تقريبا 20 منٽن تائين لڪايو بند ڪيو.

ان کان پوءِ ٿوم ۽ بي پتي کي هٽائي ڇڏيو ۽ هينڊ بلينڈر سان سوپ کي چڱي طرح صاف ڪريو. سوپ اڃا به وڌيڪ نفيس ٿي ويندو آهي جيڪڏهن توهان ان کي ڇني مان گذريو. ان کان پوء مائع ڪريم ۾ ٿڪايو ۽ وري ٻيھر آڻيو. پوء ذائقو ڪرڻ لاء موسم. احتياط سان مشروم کي صاف ڪريو ۽ صرف تنن کي ڪٽي ڇڏيو. پوءِ پتلي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، هڪ ٿانو ۾ مکڻ جا 2 چمچا گرم ڪريو ۽ پورڪيني مشروم کي گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. سوپ جي خدمت ڪريو ۽ ان جي مٿان تريل مشروم وجھو. جيڪڏھن توھان چاھيو، توھان ٿوري مکھن کي بھورا ڪري سگھوٿا ۽ ان کي ختم ٿيل سوپ تي ٻوڙي ڇڏيو.