John Myers
مواد
show
Ingredients
پچائڻ واري اسٽاڪ لاءِ:
- اٻرندڙ پاڻي
- 1 تازو پياز
- 1 چانهه اوندهه
- 3 ٻوٽي جا پن ٽٽي پيا
- 1 ٽيڪس مرچ ڪارن
- 7 جونيپر ٻير
- 5 اَناج اَن
- 2 ٻلو
هارسريڊش ساس لاءِ:
- 40 g مکڻ
- 40 g اٽو
- 500 ml زبان مان نڪتل
- 1 ڦاٽل شهزادي رس
- 2 ٿلهو Horseradish - مان هيٺان تمام گرم کڻندس
- نالو "Rachenputzer" حاصل ڪري سگھي ٿو
جون هدايتون
- زبان کي ٿڌي پاڻيءَ جي هيٺان ڌوئي، پاڻيءَ کي ڪافي مقدار ۾ اُڇليو. چانهه جي انفيوزر ۾ ڪٽيل بي پنن ۽ باقي سمورا مصالحا وجھو. چوٿون پياز ۽ چانهه جي انفيوزر سان زبان کي پاڻي سان ڍڪيو ۽ 2 کان 3 ڪلاڪن تائين هلڪي گرمي تي لڪايو.
- پچائڻ جي وقت کان پوء، زبان کي چمڙي ڇڏڻو پوندو، اهو تمام آسان آهي جيستائين اهو اڃا تائين گرم آهي. پوءِ سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ برٿ ۾ گرم رکو جيستائين ساس تيار نه ٿئي.
- مصالحي دار هارسريڊش ساس لاءِ، اٽي کي پگھلي مکڻ ۾ 3 منٽن لاءِ وچولي گرميءَ تي وڌ ۾ وڌ وڌو ۽ مسلسل اُڇلائي ڇڏيو، پوءِ آهستي آهستي زبان جي ڀاڄيءَ ۾ وڌو، اُبال تي آڻيو ۽ پوءِ گهٽ ۾ گهٽ هلڪي گرميءَ تي 7 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
- 7 منٽ پچائڻ جو وقت واقعي اهم آهي ڇاڪاڻ ته اهو ئي واحد طريقو آهي جيڪو اٽي جي ذائقي کي ٽوڙڻ جو. پوءِ ليمن جو رس ۽ هارسريڊش ۾ وجھو، پر ھاڻي کان پوءِ ساس وڌيڪ اُبالڻ نه گھرجي!
- جڏهن مان هارسريڊش ساس جي باري ۾ سوچيندو آهيان، مان هميشه پنهنجي ڏاڏي جو سوچيندو آهيان، جنهن چيو هو ته هارسريڊش ساس تڏهن ئي سٺو هوندو آهي، جڏهن اهو اکين جي وچ ۾ نڪ جي پل کي ”چنچ“ ڪري ڇڏيندو آهي... ۽ منهنجي ساس حقيقت ۾ اهو ئي ڪيو هو - پوءِ اهو سٺو هو. منهنجي لاءِ ** مسڪراهٽ **.
- پليٽ تي ساس وجھو ۽ زبان جي سلائسس کي اُبليل آلو ۽ پنهنجي پسند جي سٺي سبزي سان پيش ڪريو. تازو بهار جي پياز جا ٻه وينٽ هڪ بصري روشن ڪندڙ طور ڪم ڪن ٿا.
- نوٽ 7: مون اڃا تائين 4 سرونگ منجمد ڪيو (هر هڪ 2 ماڻهن لاءِ) برٿ سان ڍڪيل. جڏهن ڊفروسٽ ڪريان ٿو، تڏهن مون وٽ اختيار آهي: مان زبان جي سلائسن کي سرسري ساس سان، ڪيپر ساس سان، ميڊيرا ساس سان يا وري هارسريڊش ساس سان تيار ڪري سگهان ٿو. اهو هڪ عملي معاملو آهي.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 295ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 2.3gپروٽين: 16.7gوڇ: 24.6g
